3 ricette per gustare la pizza in modo alternativo

pubblicato il 2 febbraio 2019 alle ore 10:15
Pizza con cubetti di ghiaccio:
 
INGREDIENTI
 
Per l'impasto: 
150ml acqua
8g lievito di birra
2 cucchiai olio d'oliva
300g farina
6g sale 
Per farcire: 
pecorino q.b. 
cubetti di ghiaccio
pepe
 
PREPARAZIONE 
1. Preparate l'impasto sciogliendo il lievito nell'acqua. Aggiungete l'olio, il sale e poi la farina gradualmente. Formate un panetto e lasciatele lievitare per almeno 3 ore. 
2. Stendete l'impasto e formate una pizza. L'aggiunta della semola sulla base, aiuta a rendere più croccante la pizza. 
3. Aggiungete i cubetti di ghiaccio e infornate a 220° per 20 minuti. L'acqua si scioglierà e lascerà la superficie umida.  
4. Aggiungete abbondante pecorino, pepe e basilico.
 
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Torta di rose alla pizza: 
 
INGREDIENTI
Per l'impasto:
500g di farina
100ml di latte
100ml di acqua
50ml di olio d'oliva
10g di sale
un pizzico di zucchero
15g di lievito di birra
Per la farcitura:
funghi 
melanzane a funghetto
basilico
salsa di pomodoro
parmigiano
olive nere
 
PREPARAZIONE
1. Preparate l'impasto e lasciatelo lievitare almeno due ore, poi stendetelo e ricoprite con la salsa di pomodoro.
2. Farcite in tre modi diversi: funghi, olive nere e pomodorini e melanzane a funghetto. Arrotolate delicatamente e tagliate fette di circa 2 cm.
3. Ponete le girelle in una tortiera e lasciate lievitare almeno un'ora.
4. Spennellate la superficie con del tuorlo sbattuto e infornate a 180° forno ventilato sopra e sotto per 25 minuti. Se usate il forno statico avrete bisogno almeno di 30/40 minuti.
 
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Pizza con cornicione ripieno di ricotta:
 
INGREDIENTI
impasto per pizza
200g ricotta
prosciutto cotto
provola affumicata
 
passata di pomodoro
origano
olio d'oliva
mozzarella
basilico
 
PREPARAZIONE
1. Stendete l'impasto e farcite con ricotta, prosciutto cotto e provola. 
2. Arrotolate l'impasto e formate due cordoni che faranno il vostro cornicione. 
3. Ponete il cornicione su altro impasto e condite con salsa di pomodoro e olio. 
4. Infornate a 180° per 25 minuti.
5. Aggiungete la mozzarella e infornate a 180° per altri 10 minuti. 
6. Servite calda.
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