3 dolci facili e veloci da preparare in pochi passi!

pubblicato il 21 febbraio 2019 alle ore 15:49
Rotolo con crema di ricotta e gocce di cioccolato: 
 
GLI INGREDIENTI
2 uova
60g di farina
60g di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
Per farcire:
400g di ricotta
100g di zucchero a velo
gocce di cioccolato
 
LA PREPARAZIONE
Sbattete le uova con un pizzico di sale, aggiungete gradualmente lo zucchero, poi la farina e solo alla fine il lievito. Quando il composto sarà ben spumoso versatelo in una teglia e livellatelo. Noi abbiamo usato un teglia di dimensioni piccole, se volete fare un rotolo più grande, basterà raddoppiare le dosi. Cuocete per circa 20 minuti in forno preriscaldato a 180°. Appena sfornato copritelo con della pellicola e lasciatela raffreddare. In questo modo il rotolo assorbirà maggiore umidità e diventerà elastico e flessibile. Intanto mischiate la ricotta, con lo zucchero e le gocce. Poi versatelo sulla pasta biscotto e arrotolate. Potete decidere di gustarlo subito oppure lasciarlo in frigo per qualche ora e gustarlo ben freddo.
 
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Tiramisù arrotolato: 
 
GLI INGREDIENTI
savoiardi q.b.
latte
caffè
250g di mascarpone
100g di panna montata
4 tuorli pastorizzati
100g zucchero a velo 
cacao amaro q.b.
gocce di cioccolato
 
LA PREPARAZIONE
Bagnate i savoiardi nel latte e caffè e disponete in due linee sulla pellicola da cucina. Coprite con altre pellicola e mettete in freezer per due ore. Intanto preparate la crema unendo il mascarpone con lo zucchero a velo, i tuorli, un caffè amaro e la panna montata. Togliete la base di savoiardi dal freezer e spalmateci sopra la crema con le gocce di cioccolato. Poi arrotolate pian piano e molto delicatamente. Decorate con dei ciuffetti di panna montata e del cacao amaro e servite subito.
 
ECCO COME PASTORIZZARE I TUORLI:
Ponete i tuorli in una ciotola e iniziate a sbatterli. Intanto preparate in un pentolino uno sciroppo con 50g di zucchero e 25g di acqua e lasciate cuocere a fuoco basso. Quando lo sciroppo sarà pronto, versatelo nei tuorli e continuate a montare. In questo modo le uova saranno totalmente sicure!
 
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Rotolo di biscotti: 
 
INGREDIENTI:
400g di biscotti
1 cucchiaio di cacao
1 cucchiaio di zucchero di canna
200g di burro fuso
Per la crema:
400g di mascarpone
200ml di panna montata
gocce di cioccolato
80g di zucchero a velo
 
PREPARAZIONE: 
Sbriciolate i biscotti, aggiungete il cacao, lo zucchero e il burro poi amalgamate il tutto fino a formare un impasto più o meno solido. Riponetelo in freezer per almeno mezz'ora e intanto dedicatevi alla crema. Amalgamate la panna montata con il mascarpone, lo zucchero a velo e le gocce di cioccolato. Quando il panetto sarà ben freddo, con l'aiuto della pellicola, stendetelo come fosse la base di un rotolo, poneteci sopra la crema e iniziate ad arrotolare delicatamente. Riponete in freezer per 30 minuti e poi servite.
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