3 ricette perfette per gli amanti della rucola!

pubblicato il 21 febbraio 2019 alle ore 08:53
Rotolo alla rucola:
 
INGREDIENTI
100g di rucola
pinoli
olio d'oliva
sale
6 uova
40g di parmigiano
pepe
250g formaggio cremoso
250g salmone affumicato
 
PREPARAZIONE
Tritate la rucola insieme ai pinoli, sale, pepe e olio d'oliva. Poi aggiungete le uova e il parmigiano. Versate il composto in una teglia, stendete e infornate a190° per 15 minuti. Lasciate intiepidire, poi spalmateci sopra il formaggio cremoso e il salmone affumicato. Arrotolate dal senso più corto e ponete in frigo per 60 minuti. Tagliate e servite ben freddo!
 
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Torta di tonno e pomodorini:
 
INGREDIENTI
250g di formaggio cremoso
200g di tonno sgocciolato
2 cucchiai di maionese
sale
pomodorini
insalata
pane per tramezzini
rucola
 
PREPARAZIONE
Preparate la farcia amalgamando il formaggio cremoso con la maionese, il tonno sgocciolato, i pomodorini tagliati in piccoli pezzetti, l'insalata e il sale. Prendete tre fette di pane per tramezzini e farcitele con la crema ottenuta. Coprite la torta con della pellicola e lasciare riposare in frigo per due ore. Una volta pronto, decorate con rucola e pomodorini, versate un goccio d'olio e servite!
 
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Rotolo di mozzarella:
 
INGREDIENTI 
400g fior di latte
pomodorini
rucola
prosciutto crudo
 
PREPARAZIONE 
1. Asciugate bene la mozzarella e tagliatela a fette. Disponete le fette vicino formando un rettangolo. 
2. Lasciate in microonde 2 minuti e stende bene la pasta con il matterello.  
3. Farcite con rucola, prosciutto crudo e pomodorini, poi arrotolate. 
4. Lasciate il rotolo in frigo e poi tagliate in girelle.
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