Come preparare le papaccelle ripiene: ideale come antipasto o aperitivo

pubblicato il 26 aprile 2019 alle ore 16:21
Ingredienti:
1.5 kg. di papaccelle
0.5 lt. di vino bianco
1 lt. di aceto bianco
1 cucchiaio di sale
 
1° Ripieno :
200 g. di olive verdi snocciolate
400 g. di tonno
1 cucchiaio di capperi
 
2° Ripieno per ogni papaccella :
1 acciuga salata sottolio
1 o 2 capperi
 
Preparazione:
Sciacquate con acqua fredda le papaccelle e poi togliete i semi.
In una pentola versate il vino bianco, aceto e unite il sale. Portate a ebollizione e unite le papaccelle per 3 minuti. Poi mettetele ad asciugare su carta assorbente.
Quando le papaccelle sono asciutte, farcitele e posizionatele man mano nei vasetti sterilizzati. Versate l'olio di semi fino a ricoprirle e chiudere ermeticamente. Conservate in luogo fresco e asciutto.
 
 
 
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