Lasagne ai frutti di mare: una versione alternativa che vi sorprenderà

Name: Lasagne ai frutti di mare: una versione alternativa che vi sorprenderà
Uploaded: 2019-04-26T15:24:28Z
Duration: PT129.199S
Channel: Ricette In Cucina

pubblicato il 26 aprile 2019 alle ore 17:24

Ingredienti:

250 gr. di lasagne fresche

1 seppia di media grandezza

2 calamari

250 gr. di cozze

250 gr. di vongole veraci

250 g. netti di gamberi

2 filetti di acciughe salate

100 gr. di vongoline sgusciate

1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro

800 gr. di polpa di pomodoro

1/2 spicchio d'aglio

1/4 di cipolla

1 peperoncino intero

1 rametto di prezzemolo

4/5 capperi piccoli

2 cucchiai di olio e.v.o.

1/2 bicchiere di vino bianco (100 ml. circa )

sale e pepe nero q.b.

200 gr. di formaggio tenero

30 gr. di formaggio grattugiato

Per la besciamella vegetale :

1.5 lt. di brodo vegetale ( verdure o dado )

120 gr. di burro

120 gr. di farina

sale, pepe nero noce moscata q.b.

Preparazione:

Mettete a soffriggere la cipolla e l'aglio tritati poi il prezzemolo, le acciughe, il doppio concentrato i capperi e il peperoncino con 2 cucchiai di olio.

Aggiungete man mano la seppia e i calamari tagliuzzati, unite

un po' di origano e fate cuocere per 5 minuti. Unite cozze e vongole chiuse e privatele del guscio man mano che si apriranno. Aggiungete gamberi e vongole e sfumate con il vino.

Infine aggiungete il pomodoro, sale e fate cuocere per 20 minuti.

Besciamella: fate sciogliere il burro, unite la farina, sale, pepe nero e noce moscata.

Versate il brodo caldo e mescolate velocemente per qualche minuto.

Formate i vari strati alternando lasagne, besciamella, sugo e formaggio a fette. Infine coprite con formaggio grattugiato e infornate a 180° per circa 10 minuti.

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=KK-zdy4ox_0