Cordon bleu di melanzane: il secondo piatto che accontenterà tutti

pubblicato il 26 luglio 2019 alle ore 10:32
Ingredienti per 4 persone:
4 melanzane grandi
150 gr di prosciutto cotto
150 gr di scamorza
farina q.b.
pangrattato q.b.
3 uova (anche qualcuno in più)
prezzemolo, sale, pepe e formaggio grattugiato q.b.
 
Preparazione:
Tagliate a fette le melanzane e farcitele con cotto e scamorza. Poi mescolate il pangrattato con sale, pepe, prezzemolo e formaggio grattugiato. Passate i cordon bleu prima nella farina poi uova e pangrattato. Friggete in olio bollente.
 
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