Abbracci salati di pasta matta: una ricetta rustica e buonissima

pubblicato il 9 settembre 2019 alle ore 12:42
Ingredienti:
Pasta matta:
300 gr di farina 0
180 gr di acqua fredda
18 gr di olio evo
5 gr di sale
 
Ripieno:
2 melanzane medie
300 gr di formaggio a pasta filata
 
 
Preparazione:
Pasta matta: in una ciotola mescolate farina e sale, poi unite acqua e olio. Lavorate il tutto fino ad ottenere un panetto, lasciatelo riposare 30 minuti e sarà pronto.
Tagliate le melanzane a tocchetti e cuocetele in padella con olio, sale e basilico. Una volta ammorbidite mettetele da parte.
Stendete l'impasto e formate dei dischi, farciteli e ripiegateli. Poi unitene tre (come mostra il video) e spennellate con tuorli e aceto (2 tuorli e 6 gocce di aceto). Infornate a 180° per 10/12 minuti.
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 6.775 video • 27 foto
127.815.195 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Pasta matta: la ricetta dell'impasto perfetto per strudel e torte salate
     Pasta matta: la ricetta dell'impasto perfetto per strudel e torte salate La pasta matta è un impasto base i cui ingredienti sono principalmente acqua e farina: è chiamata anche "pasta morta", a causa dell'assenza del lievito. Questo tipo di pasta sostituisce spesso la pasta brisée ed è usata soprattutto per fare gli strudel: l'unico grasso utilizzato è l'olio, che viene inserito al posto del burro. Più elastica della pasta brisée, ha un sapore delicato che tende al neutro, per questo motivo spesso viene utilizzata per preparare non solo crostate e strudel, ma anche torte salate e rustici.
    Pasta frolla salata: la base per torte rustiche
     Pasta frolla salata: la base per torte rustiche La pasta frolla salata è una preparazione di base per torte salate, tartine, tartellette e pizze rustiche. Può essere farcita con verdure, formaggi o con altri ripieni e può essere senza glutine e vegan
  2. Sfizi di pasta matta: la ricetta saporita che conquisterà tutti
     Sfizi di pasta matta: la ricetta saporita che conquisterà tutti 1013 • di Ricette In Cucina
    Biscotti abbracci: la ricetta dei frollini bigusto golosi e friabili
     Biscotti abbracci: la ricetta dei frollini bigusto golosi e friabili I biscotti abbracci sono i celebri frollini in cui un impasto nero al cacao e uno bianco con panna e vaniglia si incontrano in un tenero abbraccio e danno vita a una delizia fragrante e irresistibile. Una ricetta molto semplice, veloce e super collaudata, che si ispira a quella dei tanto amati biscotti confezionati ma che garantisce un risultato sicuramente più rustico e genuino. I biscotti abbracci sono perfetti da gustare a colazione, inzuppati in una tazza di caffelatte, a merenda, da servire in accompagnamento a un buon tè, oppure da sgranocchiare appena la voglia di qualcosa di buono vi assale. Scoprite come prepararli alla perfezione seguendo passo passo le nostre indicazioni.
  3. Torta salata ricotta e spinaci: la ricetta rustica sfiziosa
     Torta salata ricotta e spinaci: la ricetta rustica sfiziosa La torta ricotta e spinaci è una torta salata semplice e veloce, buonissima e leggera. Un rustico alle verdure che si realizza in poche mosse, soprattutto se utilizzate gli spinaci surgelati, perché non dovrete far altro che cuocerli in padella e poi aggiungerli al ripieno.
    Ventagli di pasta sfoglia salati: la ricetta dei rustici semplici e sfiziosi
     Ventagli di pasta sfoglia salati: la ricetta dei rustici semplici e sfiziosi I ventagli di pasta sfoglia salati sono dei rustici semplici e gustosi ideali come antipasto o da preparare come finger food per un aperitivo o buffet, una variante salata dei ventagli di pasta sfoglia, ottimi anche per arricchire la tavole delle feste. Per realizzarli vi occorreranno solo 3 ingredienti: pasta sfoglia, prosciutto cotto e parmigiano o grana, ma si tratta di una ricetta furba e veloce che potete farcire come più vi piace. Questi sfiziosi ventaglietti conquisteranno grandi e piccini.
  4. Pastiera salata: la ricetta della pastiera napoletana rustica
     Pastiera salata: la ricetta della pastiera napoletana rustica La pastiera salata è la variante rustica della pastiera dolce tradizionale, ed è composta da una base di pasta frolla ed un ripieno di ricotta, grano, salumi e formaggi.
    Pastiera di riso salata: la ricetta della torta rustica per Pasqua
     Pastiera di riso salata: la ricetta della torta rustica per Pasqua La pastiera di riso salata è la variante saporita del classico dolce pasquale. Si tratta di una crostata rustica ideale da servire per la colazione di Pasqua, come antipasto o aperitivo di festa o come spuntino per il picnic del Lunedì dell'Angelo. Un guscio di pasta frolla salata racchiude al suo interno una morbida farcia a base di riso – che sostituisce il tradizionale grano – cotto nel latte e poi arricchito da ricotta fresca, pecorino grattugiato e salame a tocchetti. Il risultato è un trionfo di fragranze e sapori differenti che, con il passare delle ore, matureranno intensificandosi ulteriormente. Scoprite come realizzare questa delizia seguendo passo passo la nostra ricetta. 
  5. Torta salata alla caprese: la ricetta del rustico veloce e delizioso
     Torta salata alla caprese: la ricetta del rustico veloce e delizioso La torta salata alla caprese è una preparazione rustica semplice e deliziosa che si ispira all'insalata caprese, classica pietanza estiva campana. Per realizzare questa ricetta vi occorraranno solo pasta sfoglia, pomodori, mozzarella, origano e basilico. La pasata sfoglia sarà prima cotta al forno con i pomodori, prima di aggiungere la mozzarella e il resto degli ingredienti a crudo. Il risultato finale sarà un rustico ideale da servire per una cena sfiziosa, come secondo piatto, come antipasto o da preparare per un buffet: è ottima da gustare fredda.
    Treccia di sfoglia ripiena: la ricetta del rustico salato con prosciutto e formaggio
     Treccia di sfoglia ripiena: la ricetta del rustico salato con prosciutto e formaggio La treccia di sfoglia ripiena è un rustico davvero goloso e facile da preparare, ideale per una cena tra amici. Una ricetta facile, da realizzare con pochissimi ingredienti: pasta sfoglia, prosciutto e formaggio. Il risultato finale sarà una treccia di sfoglia salata davvero squsita e scenografica.
  6. Babà salato: la ricetta della ciambella rustica della tradizione napoletana
     Babà salato: la ricetta della ciambella rustica della tradizione napoletana Il babà salato è una ciambella rustica della tradizione culinaria napoletana. Un lievitato salato decisamente gustoso, farcito con salame, prosciutto cotto, pancetta e formaggio. Tipico del periodo Pasquale, le famiglie napoletane lo cucinano anche per Natale; perfetto come antipasto, servito con una crema salata, come accompagnamento di un secondo piatto oppure come spuntino per un picnic di Pasquetta. Vi lasciamo alla ricetta.
    Pizza rustica napoletana: la ricetta della torta rustica partenopea
     Pizza rustica napoletana: la ricetta della torta rustica partenopea La pizza rustica napoletana è una ricetta della cucina partenopea, una deliziosa torta salata farcita con ricotta, formaggio filante e salame che si prepara con la pasta frolla. Si può consumare tiepida o fredda, a seconda dei gusti, ed è immancabile nei giorni di festa e nei picnic. La torta rustica di pasta frolla ripiena di salumi e ricotta è molto gustosa e vi consiglio di servirla come piatto unico.
  7. Crostata salata ai fichi: la ricetta della torta rustica sfiziosa e saporita
     Crostata salata ai fichi: la ricetta della torta rustica sfiziosa e saporita La crostata salata ai fichi è una preparazione rustica originale e deliziosa, ideale per utilizzare i fichi settembrini, dolci e profumati. Una prelibata torta salata ideale per un antipasto sfizioso o per un aperitivo. Nella nostra ricetta abbiamo realizzato una base di fragrante pasta frolla salata e una cremosa farcitura a base di caprino e ricotta, arricchita con fichi freschi e prosciutto crudo. Il risultato finale sarà un'esplosione di gusto che conquisterà i vostri ospiti.
    Torta salata spinaci, nocciole e feta: la ricetta del rustico pronto in pochi minuti
     Torta salata spinaci, nocciole e feta: la ricetta del rustico pronto in pochi minuti La torta salata con spinaci, nocciole e feta è un rustico semplicissmo da portare in tavola, un equilibrio genuino di sapori perfetto per preparare un antipasto freddo o una cena dell'ultimo momento. Le torte salate sono sempre un'ottima idea per chi ha poco tempo e non vuole rinunciare ad un buon piatto: tutto quello che serve è un rotolo di friabile pasta brisée da farcire come più vi piace ed un pizzico di fantasia.
  8. Fiore di brioche salato: la ricetta del rustico soffice e scenografico
     Fiore di brioche salato: la ricetta del rustico soffice e scenografico Il fiore di brioche salato è un rustico originale e delizioso, una torta salata soffice ideale quando avete ospiti a cena. Nella nostra ricetta abbiamo farcito gli strati con burro e prezzemolo e diviso l'impasto in più panetti, così da realizzare un fiore scenografico che sorprenderà tutti. Ecco i passaggi per realizzarlo.
    Torta salata con porri e patate: la ricetta del rustico semplice
     Torta salata con porri e patate: la ricetta del rustico semplice La torta rustica con porri e patate è un secondo piatto semplice e pronto in pochi minuti, una morbida base di pasta brisée farcita con porri, patate ed un cuore filante di mozzarella. Ottima anche servita fredda come antipasto, la torta rustica è la ricetta salva cena da tenere sempre a portata di mano.