Abbracci salati di pasta matta: una ricetta rustica e buonissima

pubblicato il 9 settembre 2019 alle ore 12:42
Ingredienti:
Pasta matta:
300 gr di farina 0
180 gr di acqua fredda
18 gr di olio evo
5 gr di sale
 
Ripieno:
2 melanzane medie
300 gr di formaggio a pasta filata
 
 
Preparazione:
Pasta matta: in una ciotola mescolate farina e sale, poi unite acqua e olio. Lavorate il tutto fino ad ottenere un panetto, lasciatelo riposare 30 minuti e sarà pronto.
Tagliate le melanzane a tocchetti e cuocetele in padella con olio, sale e basilico. Una volta ammorbidite mettetele da parte.
Stendete l'impasto e formate dei dischi, farciteli e ripiegateli. Poi unitene tre (come mostra il video) e spennellate con tuorli e aceto (2 tuorli e 6 gocce di aceto). Infornate a 180° per 10/12 minuti.
 
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