Tubetti con la zucca: il primo piatto cremoso e dal sapore autunnale

pubblicato il 23 settembre 2019 alle ore 13:38
Ingredienti:
250 gr zucca tagliate a cubetti
100 gr tubetti
4 cucchiai olio di oliva
Prezzemolo
1 spicchio d’aglio
Peperoncino (facoltativo)
 
Preparazione:
In una pentola in terracotta (qualsiasi pentola andrà bene) fate soffriggere aglio e peperoncino. Unite poi la zucca e fatela ammorbidire aggiungendo, man mano, dell'acqua di cottura. Unite del sale e schiacciate la zucca. A questo punto, versando ancora dell'acqua di cottura, cuocete i tubetti. Infine unite il prezzemolo tritato e servite questo meraviglioso primo piatto.
 
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