Crostata "chiusa" con crema: la ricetta del dessert fragrante e goloso

pubblicato il 7 gennaio 2021 alle ore 11:22
Ingredienti:
pasta frolla:
300g di farina
150g di burro
8g di lievito per dolci
100g di zucchero
1 uovo e 1 tuorlo
 
crema pasticcera:
500ml di latte
1 bustina di vanillina 
la scorza di 1 limone
125g di tuorli
130g di zucchero
40g di farina 00
30g di amido di mais ( o di riso)
 
3 mele a fettine sottili
succo di 1 limone
3  cucchiai di zucchero semolato
zucchero a velo per spolverare
 
Preparazione:
Frolla: mescolate la farina con il burro, poi unite le uova, lo zucchero e il lievito. Formate un panetto omogeneo e lasciatelo in frigo per 30 minuti prima di utilizzarlo.
Crema: mettete a scaldate il latte con la vaniglia e la scorza di limone. A parte mescolate i tuorli con zucchero, farina e amido.
Versate il latte nel composto e mescolate, portate sul fuoco e fate addensare.
Tagliate le mele a fettine e mescolate con il succo di limone e lo zucchero.
A questo punto assemblate la crostata come mostra il video e infornate a 180° per 15 minuti i coperchio, mentre a 180° per 25 minuti.
 
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