Risotto ai funghi: un primo piatto davvero gustoso e cremoso

pubblicato il 21 ottobre 2019 alle ore 12:12
Ingredienti per 2 persone:
180gr di riso
300 gr di funghi misti
250 gr di porcini a fette
sedano, carota e cipolla
30 gr di parmigiano grattugiato
una noce di burro
prezzemolo tritato
olio, sale e pepe
 
Preparazione:
Preparate un brodo vegetale con sedano, cipolla e carota.
Po tagliate i funghi misti, poi scaldate in padella olio, prezzemolo e cipolla. Unite i funghi, salate e fate rosolare. Aggiungete anche del brodo e lasciate cuocere per 30 minuti.
A questo punto unite il riso e fate cuocere, unite il resto del brodo e sale.
Infine mantecate con burro e formaggio grattugiato.
 
 
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