Risotto ai carciofi: la ricetta del primo piatto semplice e gustoso

pubblicato il 11 novembre 2019 alle ore 11:47
Un primo piatto in perfetto stile autunnale e delizioso.
Ingredienti:
3 carciofi
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo q.b.
Olio q.b.
100 gr prosciutto crudo a dadini
250 gr riso
1 bicchiere vino bianco per sfumare
Brodo vegetale q.b.
 
Preparazione:
Tagliate i carciofi e metteteli in acqua e limone, lasciateli per un'oretta.
Soffriggete i carciofi con aglio, olio, prezzemolo e prosciutto. Unite poi il riso e mantecate per un paio di minuti. Aggiungete il vino bianco e fare sfumare. Poi aggiungete il brodo e portate a cottura il riso.
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.730 video • 27 foto
158.704.813 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Risotto sgombro e carciofi: la ricetta del piatto gustoso e fragrante
     Risotto sgombro e carciofi: la ricetta del piatto gustoso e fragrante Il risotto sgombro e carciofi è una pietanza semplice e appetitosa. Scegliete i carciofi più teneri e gustosi, fateli saltare velocemente in padella con cipollotto e olio, quindi uniteli a dei filetti di sgombro sott'olio, scolati e spezzettati grossolanamente. L'incontro con il riso della varietà Carnaroli, tra le più indicate, e la cottura lenta e graduale con il brodo vegetale caldo ci regalerà una preparazione ricca, avvolgente e al profumo di limone. Scoprite come realizzarla seguendo passo passo la nostra ricetta e servitela come primo di un pranzo a base di pesce o come piatto unico di una cena più veloce ma ugualmente appagante. 
    Risotto con carciofi e salsiccia: la ricetta del piatto ricco e saporito
     Risotto con carciofi e salsiccia: la ricetta del piatto ricco e saporito Il risotto con carciofi e salsiccia è un primo piatto ricco e gustoso, perfetto per la stagione invernale. Si tratta di una versione originale e diversa dal solito: il risotto, cremoso e ben mantecato, viene realizzato in maniera classica e poi guarnito con dei carciofi fritti caldi e croccanti, per una combinazione stuzzicante e speciale grazie al contrasto delle consistenze. Una pietanza semplice da realizzare e veloce, che vi farà fare un figurone nelle occasioni di festa o durante i pranzi di famiglia. Scoprite come fare seguendo passo passo la nostra ricetta.
  2. Risotto carciofi e pancetta: la ricetta
     Risotto carciofi e pancetta: la ricetta Il risotto carciofi e pancetta è un primo piatto gustoso e facile da realizzare: i carciofi, tagliati a fettine sottili, vengono mescolati al riso Carnaroli e portati a cottura con brodo vegetale bollente, poi mantecati con burro, parmigiano e pancetta croccante.
    Risotto carciofi e gamberi
     Risotto carciofi e gamberi Il risotto carciofi e gamberi è un primo piatto delizioso e raffinato, perfetto per una cena di pesce con gli amici. Il riso, tostato e portato a cottura con brodo vegetale, viene amalgamato al condimento di carciofi e gamberi stufati in padella, quindi mantecato con crema di carciofi e burro, per un risultato finale cremoso e all'onda.
  3. Risotto al miele: la ricetta del primo piatto profumato e cremoso
     Risotto al miele: la ricetta del primo piatto profumato e cremoso Il risotto al miele è un primo piatto raffinato e gustoso, perfetto per sorprendere i commensali con una preparazioni dai sapori piacevolmente contrastanti. Scoprite la ricetta.
    Risotto con le capesante: la ricetta del primo gustoso e raffinato
     Risotto con le capesante: la ricetta del primo gustoso e raffinato Il risotto con le capesante è un primo a base di pesce semplice ma raffinato: una pietanza elegante e gustosa, ideale durante le festività o per un'occasione speciale. La preparazione è semplice: bastano infatti pochi passaggi per realizzare un piatto dal sapore delicato e inconfondibile.
  4. Risotto ai carciofi
     Risotto ai carciofi 0 • di Claudia Mancini
    Risotto al rosmarino: la ricetta del primo piatto semplice e profumato
     Risotto al rosmarino: la ricetta del primo piatto semplice e profumato Il risotto al rosmarino è un primo semplice e molto aromatico. Un piatto facile e veloce, preparato con pochi e semplici ingredienti, ideale per un pranzo in famiglia o una cena in compagnia di amici.
  5. Fregola sarda con carciofi: la ricetta del primo saporito e gustoso
     Fregola sarda con carciofi: la ricetta del primo saporito e gustoso La fregola sarda con carciofi è un piatto semplice e gustoso, realizzato con gli ingredienti tipici della Sardegna. Fregola, carciofi spinosi e pecorino sardo per un risultato che conquisterà tutti.
    Penne carciofi e zafferano: la ricetta del primo piatto originale e cremoso
     Penne carciofi e zafferano: la ricetta del primo piatto originale e cremoso Le penne carciofi e zafferano sono un primo piatto gustoso e veloce, perfetto per qualsiasi pranzo di famiglia o cena con gli amici. Scopri come prepararlo con la nostra ricetta.
  6. Pasta calamari e carciofi: la ricetta del piatto semplice e irresistibile
     Pasta calamari e carciofi: la ricetta del piatto semplice e irresistibile La pasta calamari e carciofi è un piatto semplice e delizioso, il connubio perfetto tra sapori di terra e di mare. I carciofi, scelti tra le varietà più tenere e gustose, vengono saltati in padella con un fondo di olio, aglio e prezzemolo, quindi uniti ai calamari, molluschi versatili e dal delicato sapore salino. Il risultato è un sughetto perfetto per accogliere una pasta lunga ruvida e porosa, che trattiene fino all'ultima goccia di condimento. Scoprite come realizzarla seguendo passo passo la nostra ricetta e servitela come primo piatto di un pranzo a base di pesce: il successo è garantito. 
    Risotto al Franciacorta: la ricetta del primo piatto semplice ed elegante
     Risotto al Franciacorta: la ricetta del primo piatto semplice ed elegante Il risotto al Franciacorta è un primo semplice ma raffinato, realizzato con il Carnaroli, che viene sfumato con il pregiato spumante Docg bresciano e profumato con il timo fresco.
  7. Pasta carciofi e salsiccia: la ricetta del piatto semplice e saporito
     Pasta carciofi e salsiccia: la ricetta del piatto semplice e saporito La pasta carciofi e salsiccia è un primo semplice e gustoso in cui le note dolciastre dei carciofi si uniscono a quelle sapide e robuste dell'insaccato. Una prelibatezza perfetta per tutta la famiglia.
    Risotto alla verza: la ricetta gustosa del primo piatto invernale
     Risotto alla verza: la ricetta gustosa del primo piatto invernale Il risotto con la verza è un primo piatto ideale da gustare durante la stagione invernale, una via di mezzo tra un risotto e una minestra. Tipico della cucina povera e originario del nord Italia, è ottimo per un pranzo in famiglia o una cena con gli amici.
  8. Risotto con ragù di seitan: la ricetta del primo vegano gustoso e saporito
     Risotto con ragù di seitan: la ricetta del primo vegano gustoso e saporito Il risotto con ragù di seitan è un primo piatto semplice e gustoso, ideale per chi segue un'alimentazione priva di derivati animali, ma anche per chi desidera sperimentare sapori nuovi in cucina.
    Risotto alla barbabietola: la ricetta del primo piatto cremoso e colorato
     Risotto alla barbabietola: la ricetta del primo piatto cremoso e colorato Il risotto alla barbabietola è un primo piatto gustoso e dall'effetto scenografico assicurato, perfetto per una cena con gli amici o un'occasione di festa. L'aggiunta della robiola e la mantecatura finale con burro e parmigiano assicureranno un risultato cremoso e all'onda.