Risotto ai carciofi: la ricetta del primo piatto semplice e gustoso

pubblicato il 11 novembre 2019 alle ore 11:47
Un primo piatto in perfetto stile autunnale e delizioso.
Ingredienti:
3 carciofi
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo q.b.
Olio q.b.
100 gr prosciutto crudo a dadini
250 gr riso
1 bicchiere vino bianco per sfumare
Brodo vegetale q.b.
 
Preparazione:
Tagliate i carciofi e metteteli in acqua e limone, lasciateli per un'oretta.
Soffriggete i carciofi con aglio, olio, prezzemolo e prosciutto. Unite poi il riso e mantecate per un paio di minuti. Aggiungete il vino bianco e fare sfumare. Poi aggiungete il brodo e portate a cottura il riso.
 
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