Castella cake: la versione mini che amerete

pubblicato il 9 dicembre 2019 alle ore 09:42
La castella cake è una ricetta giapponese e consiste in un pan di spagna soffice e alto. 
Ingredienti:
40 gr burro
70 ml latte
40 gr miele
5 albumi
110 gr zucchero
5 tuorli
1 cucchiaino estratto di vaniglia
120 gr farina
 
Preparazione:
Sciogliete il burro e mescolatelo con latte e miele.
Montate gli albumi con lo zucchero e aggiungete i tuorli, vaniglia e farina. Mescolate 4 cucchiai di impasto con il burro fuso e poi unite il tutto.
Versate l’impasto nei mini stampini e infornate a 160° per 7 minuti e poi a 150° per 15 minuti.
 
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