Risotto salmone e spumante: la ricetta del primo piatto cremoso e gustoso

pubblicato il 27 dicembre 2019 alle ore 10:16
Una ricetta semplice e perfetta per il cenone di Capodanno.
Ingredienti:
150 gr salmone affumicato
1/2 cipolla tritata
200 gr riso
20 gr burro
Spumante secco q.b.
100 ml panna da cucina
Olio di oliva
 
Preparazione:
Fate soffriggere la cipolla e poi unite il riso. Lasciatelo tostare e poi uni un po' d'acqua. Mescolate e unite un paio di bicchieri di spumante. Mescolate bene fino a quando lo spumante non sarà evaporato. Dopo 5 minuti salate il riso e portate a cottura unendo altra acqua e salmone. Quasi a fine cottura unite la panna e infine mantecante con il burro.
 
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