Torta con crema agli albumi: la ricetta del dessert super soffice

pubblicato il 17 gennaio 2020 alle ore 10:09
Ingredienti:
Base:
3 uova
3 cucchiai di acqua calda
1 pizzico di sale
1 cucchiaino estratto di vaniglia
100 gr zucchero
120 gr farina
 
Crema:
340 gr panna da montare fredda
320 gr albumi
90 gr zucchero
18 gr gelatina in polvere
 
Glassa:
100 gr panna per dolci
150 gr cioccolato fondente
 
Preparazione:
Base: montate le uova con lo zucchero, poi unite l'acqua, sale, estratto di vaniglia. Poi setacciate farina, zucchero e unite al resto dell'impasto.
Versate in uno stampo e infornate a 180° per 40 minuti.
Crema: sciogliete la gelatina con un po' d'acqua. Poi montate insieme tutti gli ingredienti e versate sulla base. Lasciate in frigo per un'oretta.
Sciogliete il cioccolato nella panna e versate sulla torta. In frigo per altri 30 minuti e servite.
 
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