Pretzels soffici: la ricetta tedesca in una deliziosa versione

pubblicato il 21 marzo 2020 alle ore 16:56
Ingredienti:
500 gr farina
300 ml acqua tiepida
40 gr burro
7 gr lievito secco
1 cucchiaino sale
2 cucchiai zucchero
2 cucchiai birra
 

1, 5 l acqua
2 cucchiai di bicarbonato
 
preparazione:
In una ciotola versate la farina e unite zucchero e lievito. Versate l'acqua e mescolate. Poi aggiungete burro, sale e birra. lavorate l'impasto e lasciatelo riposare 30 minuti.
Poi dividetelo in porzioni da 90 gr ciascuna e fate riposare 15 minuti.
Formate i pretzels e lasciateli riposare altri 15 minuti.
Mettete a bollire l'acqua e unite il bicarbonato. 
Immergete i pretzels per 30 secondi e trasferiteli su una teglia da forno. Unite il sale grosso e infornate a 220° per 15 minuti.
 
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