Pane senza glutine: la ricetta per averla buonissima e alveolata

pubblicato il 21 aprile 2020 alle ore 13:27
Ingredienti:
500 gr di farina senza glutine mix per pane, pizze e focacce
250 gr di lievito madre senza glutine rinfrescato e raddoppiato
340 gr di acqua a temperatura ambiente
oli d'oliva per massaggiare l'impasto
farina di riso per spolverare
 
Preparazione:
In una ciotola inserite il lievito madre, poi unite l'acqua e mescolate per far sciogliere.
Poi aggiungete gradualmente la farina. Formate un panetto e usate dell'olio per massaggiarlo e renderlo liscio.
Fate lievitare fino al raddoppio in forno spento con luce spenta (ci vorranno almeno 3 ore).
Mettete l'impasto sulla carta forno, spolverate la farina di riso.
Infornate in forno preriscaldato a 250° ventilato con un pentolino d'acqua per 40 minuti.
 
Fonte: Tiziana mani in pasta  https://www.youtube.com/watch?v=qsv8B0KpkLc
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