Cornetti di pan brioche: la ricetta per averli soffici e golosi

pubblicato il 17 aprile 2020 alle ore 10:12
Ingredienti:
500 gr di farina Manitoba
50 gr di zucchero
50 gr di strutto
5 gr di sale
270 gr di latte tiepido
1 uovo
1fiala di essenza all'arancia o l'equivalente della buccia grattugiata di un'arancia
20 gr di lievito di birra
 
Crema pasticcera o cioccolato per farcire
 
Preparazione:
Sciogliete il lievito nel latte, poi unite alla farina e allo zucchero. Mescolate il tutto. Aggiungete l'essenza di arancia e l'uovo. Infine unite il sale e lo strutto. Trasferite l'impasto sul piano da lavoro e fate le pieghe, lasciatelo lievitare per 90 minuti in forno spento con luce accesa.
Poi stendete l'impasto, formate i triangoli e poi i cornetti.
Spennellate del latte e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Infornate a 180° per 15/20 minuti.
 
Fonte: Dolcilandia e non solo  https://www.youtube.com/watch?v=uauX_yyvA2k
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