Le mantovane: la ricetta dei panini soffici e deliziosi

pubblicato il 22 aprile 2020 alle ore 11:30
Ingredienti:
300 gr di farina manitoba
200 gr di farina 0'
280 gr di acqua tiepida
12 gr di sale
un cucchiaino di miele
12 gr di lievito di birra o 150 gr di lievito madre
50 gr di olio d'oliva
 
Preparazione:
Mescolate le due farina e fate un buco al centro. Versate l'acqua e unite lievito, miele e olio di oliva. Fate sciogliere e amalgamate gli ingredienti. Poi unite il sale e impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Fate lievitare per 2 ore in forno spento con luce accesa.
Poi stendete l'impasto e formate i panini come mostra il video.
Lasciate riposare fino al raddoppio sempre in forno spento.
Poi spolverate della farina, formate i tagli e infornate a 200° per 20 minuti.
 
Fonte: Tiziana mani in pasta  https://www.youtube.com/watch?v=qH0jEpT0ZNc
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