Panini per hamburger: la ricetta semplice per farlo in casa

pubblicato il 25 aprile 2020 alle ore 15:16
Ingredienti:
450 gr di farina 0
150 gr di lievito madre
200 ml di latte intero
1 cucchiaio di zucchero
1 uovo
40 ml d'olio d'oliva
1 cucchiaino di sale  
Il lievito madre può essere sostituito con un lievitino fatto con:
100 gr di farina
50 ml d'acqua
7/8 gr di lievito di birra  
 
Preparazione:
Se non avete il lievito madre preparate il lievitino sciogliendo il lievito nell'acqua e unendo la farina. Formate un panetto e fatelo raddoppiare, poi procedete come da ricetta. Nella ciotola della planetaria versate la farina, poi il lievito, un cucchiaio di zucchero, latte e uovo. Impastate e poi unite l'olio e un cucchiaino di sale. Lavorate l'impasto anche sul piano da lavoro e fate lievitare fino al raddoppio (almeno 4 ore). Dividetelo in 10 pezzi da 90 gr ciascuno. Stendete ogni panetto e mettete a lievitare fino al raddoppio. Spennellate un uovo sbattuto con un goccio di latte. Infornate a 180° per 18-20 minuti.   
 
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