Siciliana "sbagliata": la ricetta del primo piatto veloce e saporito

pubblicato il 20 maggio 2020 alle ore 11:28
Ingredienti:
200 gr ziti
150 gr porchetta
250 gr melanzane
200 gr pomodorini piccadilly
Cipolla e aglio q.b.
Pecorino e parmigiano q.b.
Basilico, peperoncino
Olio e sale
 
Preparazione:
Tagliate a cubetti la porchetta e fate soffriggere un peperoncino nell'olio. Unite la porchetta e fate rosolare. Mettete da parte e nella stessa padella rosolate la cipolla. Unite i pomodorini e un po' d'acqua di cottura. Fate cuocere per qualche minuto. Poi unite sale e pepe e teminate la cottura degli ziti in padella. Infine unite la melanzane fritte precedentemente, basilico e porchetta.
Unite pecorino e parmigiano e mantecate.
 
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