Tortellini alla zucca: la ricetta gustosa e semplice da provare

pubblicato il 26 ottobre 2022 alle ore 10:32
Ingredienti:
Ingredienti per il ripieno:
400 g di pulled planted
300 g di zucca
soffritto con una carota, una costa di sedano e una cipolla
Impasto:
500 g di semola di grano duro
mezzo cucchiaino di sale fino
250 g di acqua tiepida
 
Preparazione:
1. Preparate il soffritto e rosolatelo per 5 minuti, poi unite il macinato vegano.
2. Dopo qualche minuto sfumate il vino bianco e unite sale e pepe.
3. Tagliate la zucca e infornatela a 200° per 10 minuti, poi frullatela.
4. Unite la zucca al macinato e integrate il tutto.
5. Impasto: mescolate la semola con sale e acqua e formate un panetto omogeneo.
6. Dividete l'impasto, stendetelo bene e formate i tortellini.
7. Cuoceteli per 5 minuti e conditeli con burro e salvia.
 
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