Panini dolci alla zucca: la ricetta per averli soffici e deliziosi

Name: Panini dolci alla zucca: la ricetta per averli soffici e deliziosi
Uploaded: 2022-11-11T10:40:49Z
Duration: PT304.067S
Channel: Ricette In Cucina

pubblicato il 11 novembre 2022 alle ore 11:40

Ingredienti:

Per l'impasto:

1 kg di farina Manitoba

250 g di zucchero

2 bustine di lievito di birra disidratati (o 40 g di lievito di birra fresco)

20 g di sale

400 g di zucca

100 g di olio extra vergine d'oliva

250 g di acqua a temperatura ambiente

Per decorare:

1 uovo

Latte q.b.

Granella di zucchero q.b.

Spago da cucina

Preparazione:

1. Per prima cosa taglia la zucca a cubetti, poi cuocila al vapore per 10-15 minuti.

2. Schiaccia la zucca cotta con la forchetta per farne una purea; poi fai raffreddare.

3. Prepara ora l'impasto con la farina, lo zucchero, il lievito e il sale mettendo il tutto nella ciotola della planetaria e amalgamando bene.

4. Unisci la purea di zucca fredda e l'olio. Impasta ancora.

5. Infine aggiungi l'acqua a filo.

6. Spolverizza il piano di lavoro con della farina e su di esso continua ad impastare a mano.

7. Forma un panetto, coprila con la pellicola e fai lievitare fino al raddoppio.

8. Quando sarà lievitato, dividi l'impasto in pezzi più piccoli da circa 100 grammi l'uno. Realizza delle palline o delle trecce con l'impasto a seconda della forma che desideri ottenere.

9. Nel caso delle palline puoi decorarle a forma di zucca con dello spago da cucina.

10. Sistema i panini su una teglia foderata con carta forno e copri con la pellicola. Fai lievitare fino al raddoppio.

11. Spennella la superficie dei panini con uovo sbattuto e latte, e ricopriteli con la granella di zucchero.

12. Cuoci in forno ventilato pre-riscaldato a 175 gradi per 20-25 minuti.

Fonte/Video: Chiara's Cakery

https://youtu.be/QE_CrMebA_4