Pasta al forno con melanzane: il primo piatto ricco e gustoso

pubblicato il 12 novembre 2022 alle ore 10:29
Ingredienti: 
500 g di pasta 
200 g di caciocavallo 
100 g di salame 
3 melanzane 
1 l di passata di pomodoro 
2 cucchiai di concentrato di pomodoro 
500/600 g di carne macinata mista 
1 cipolla 
1 carota 
1 piccola costa di sedano
Olio EVO q.b. 
Pane grattugiato q.b. 
Sale e pepe q.b. 
Mezzo bicchiere di vino rosso
 
Preparazione: 
1. Inizia preparando il ragù, facendo soffriggere in una padella con un filo d'olio e un trito di sedano, carote e cipolle.  
2. Una volta appassito aggiungi la carne. 
3. Quando la carne è ben rosolata fai sfumare col vino rosso. 
4. Aggiungi poi il concentrato e un po' di acqua calda. 
5. Infine aggiungi la passata di pomodoro e un pizzico di sale e pepe. 
6. Fai cuocere per un paio d'ore con coperchio. 
7. Taglia le melanzane a cubetti, e lasciale mezz'ora in una ciotola con del sale grosso.
8. Sciacqua le melanzane e friggile in olio ben caldo. 
9. Fai cuocere in acqua bollente salata la pasta, e scolala a metà cottura. 
10. Condisci la pasta col ragù e aggiungi il caciocavallo grattugiato.
11. Aggiungi anche una manciata di melanzane e il salame. Mescola bene. 
12. Versa uno strato di pasta in una pirofila imburrata e cosparsa di pane grattugiato. 
13. Aggiungi altro salame, formaggio, melanzane fritte, uno strato di ragù e copri con altra pasta. 
14. In superficie aggiungi dell'altro pane grattugiato. 
15. Cuoci in forno a 180 gradi fin quando sarà dorata. 
 
Fonte/Video: Il mondo di Antonietta Polcaro
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.730 video • 27 foto
158.681.892 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Pasta al forno alla zucca: la ricetta del primo piatto ricco e saporito
     Pasta al forno alla zucca: la ricetta del primo piatto ricco e saporito La pasta al forno alla zucca è un primo piatto ricco, gustoso e facilissimo da preparare, ideale per un pranzo sfizioso in famiglia o con gli amici.
    Pasta alla mugnaia: la ricetta del primo abruzzese ricco e gustoso
     Pasta alla mugnaia: la ricetta del primo abruzzese ricco e gustoso La pasta alla mugnaia è un primo gustoso e succulento, adatto al pranzo della domenica in famiglia o a un'occasione di festa. La pasta fresca fatta in casa viene arricchita con un condimento ricco e corposo, preparato facendo sobbollire la carne di manzo con la passata di pomodoro e un mix di peperoni, carote e cipolle tritate al coltello: per un piatto ultra goloso che conquisterà grandi e piccini.
  2. Cannelloni con verdure: la ricetta del primo piatto ricco e saporito
     Cannelloni con verdure: la ricetta del primo piatto ricco e saporito I cannelloni con verdure sono un primo piatto ricco e gustoso, preparato con pasta fresca all'uovo farcita con ortaggi saltati in padella, stracchino e parmigiano, quindi ricoperta di besciamella e cotta in forno fino a risultare gratinata fuori, morbida e cremosissima all'interno.
    Involtini di melanzane: la ricetta del piatto al forno semplice e goloso
     Involtini di melanzane: la ricetta del piatto al forno semplice e goloso Gli involtini di melanzane sono un piatto estivo ricco e gustoso. Farcite con mozzarella e ricoperte da abbondante sugo, vengono cotte in forno per mezz'ora.
  3. Involtini di melanzane con spaghetti: la ricetta del primo piatto gustoso e originale
     Involtini di melanzane con spaghetti: la ricetta del primo piatto gustoso e originale 0 • di Redazione Cucina
    Pasta pesce spada e melanzane: la ricetta del primo piatto dai profumi mediterranei
     Pasta pesce spada e melanzane: la ricetta del primo piatto dai profumi mediterranei 0 • di Elpidio
  4. Timballo di pasta: la ricetta del primo piatto ricco e saporito
     Timballo di pasta: la ricetta del primo piatto ricco e saporito Il timballo di pasta è un sostanzioso primo piatto al forno da condire a piacimento. Noi lo abbiamo preparato in crosta di pasta brisée con sugo di salsiccia: ecco come prepararlo.
    Conchiglie al forno con porri e speck: la ricetta del piatto ricco e cremoso
     Conchiglie al forno con porri e speck: la ricetta del piatto ricco e cremoso Le conchiglie al forno con porri e speck sono un primo piatto ricco e gustoso, ideale per i pranzi di famiglia o le occasioni di festa. Una pietanza da mettere in forno, per un risultato cremoso e ben gratinato.
  5. Pasta al forno con cavolfiore
     Pasta al forno con cavolfiore 0 • di Elpidio
    Pasta alla Montecarlo: la ricetta del primo piatto ricco e cremoso
     Pasta alla Montecarlo: la ricetta del primo piatto ricco e cremoso La pasta alla Montecarlo è un primo dal condimento ricco e dalla consistenza cremosa. Si tratta di una preparazione dalle origini piuttosto incerte, preparata con pasta corta tipo sedanini rigati, polpa di manzo, concentrato di pomodoro, panna liquida e pesto alla genovese.
  6. Melanzane al forno con formaggio: la ricetta del contorno gustoso e ricco
     Melanzane al forno con formaggio: la ricetta del contorno gustoso e ricco 0 • di Redazione Cucina
    Pasta al forno con funghi
     Pasta al forno con funghi La pasta al forno con funghi è un primo ricco e gustoso, ideale per il pranzo della domenica. Si tratta di un piatto autunnale per eccellenza, a base di funghi misti, salsiccia, scamorza e besciamella: semplice e rapidissimo da realizzare, è ottimo da proporre anche in occasioni di festa o per una cena con gli amici più cari.
  7. Pasta al forno vegana
     Pasta al forno vegana La pasta al forno vegana è un primo ricco, saporito e nutriente, variante vegetale della classica pasta al forno, ideale per chi segue un'alimentazione plant-based o cerca semplicemente una cucina sana e gustosa. Scopri la nostra ricetta.
    Pasta in teglia cremosa: la ricetta del primo piatto veloce e profumato
     Pasta in teglia cremosa: la ricetta del primo piatto veloce e profumato 0 • di Elpidio
  8. Crespelle ai carciofi: la ricetta del primo piatto ricco e gustoso
     Crespelle ai carciofi: la ricetta del primo piatto ricco e gustoso Le crespelle ai carciofi sono un primo ricco e sfizioso, perfetto per il pranzo della domenica. Le classiche crêpes vengono farcite con carciofi, provola e prosciutto, condite con la besciamella e fatte gratinare in forno.
    Pasta cozze e melanzane
     Pasta cozze e melanzane La pasta cozze e melanzane è un primo facile e gustoso, ideale per il pranzo della domenica in famiglia o per una cena estiva con ospiti speciali. Si tratta della perfetta fusione tra i sapori di terra e quelli di mare, in cui il gusto lievemente amarognolo delle melanzane incontra la dolcezza e la sapidità dei molluschi, per un piatto ben bilanciato, che riuscirà ad appagare il palato più esigente.