Castagnaccio: la ricetta per averlo morbido e profumato

pubblicato il 24 novembre 2022 alle ore 11:27
Ingredienti: 
 
- Per la frolla: 
300 g di farina 
100 g di zucchero 
2 uova 
100 g di burro 
Un pizzico di lievito per dolci 
 
- Per il ripieno: 
400 g di castagne lesse 
300 ml di latte 
150 g di zucchero 
30 g di cacao amaro 
Cannella q.b. 
50 g di cioccolato fondente 
10 ml di liquore
 
Zucchero a velo q.b.
 
Preparazione:
1. Inizia col preparare la frolla, sbattendo prima uova e zucchero. Poi aggiungi il burro a pezzetti, la farina tutta in una volta e il lievito. 
2. Miscela bene e amalgama tutti gli ingredienti. 
3. Lavora l'impasto con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo che dovrà riposare in frigo per almeno 30 minuti. 
4. Nel frattempo prepara la crema frullando latte e castagne in una pentola. 
5 Poi aggiungi lo zucchero, il cacao, la cannella, il cioccolato e il liquore. Fai cuocere per 5 minuti. 
6. Fodera uno stampo con parte della frolla, aiutandoti con un matterello per stenderla.
7.Taglia la frolla in eccesso e versa la crema a base di castagne. 
8. Con la restante frolla ricopri la torta, oppure realizza delle decorazioni. 
9. Cuoci in forno a 180 gradi per 40 minuti. 
10. Decora con zucchero a velo. 
 
Fonte/Video: Dolce in Forno
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