Biscotti natalizi: la ricetta dolce perfetta per le feste

pubblicato il 26 novembre 2022 alle ore 12:15
Ingredienti: 
 
- per circa 18 biscotti: 
220 g di farina 00 
80 g di fecola di patate 
125 g di zucchero a velo
160 g di burro freddo 
3 tuorli medi 
1 bustina di vanillina
 
- Per la farcia/glassa: 
Crema al pistacchio q.b. 
150 g di cioccolato fondente 
Granella di nocciola q.b. 
Granella di pistacchio q.b. 
 
Preparazione:
1. In una ciotola unisci la farina, la fecola, lo zucchero a velo e la vanillina. Mescola bene.
2. Aggiungi il burro a cubetti. 
3. Lavora con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso. 
4. Incorpora le uova e impasta.
5. Quando avrai ottenuto un panetto, avvolgilo nella pellicola e fallo riposare in frigo per 2 ore. 
6. Dopodiché posiziona la frolla su un foglio di carta da forno spolverato di farina e stendila aiutandoti con un matterello per ottenere un disco spesso più o meno 4 mm. 
7. Taglia la frolla con degli stampini a tema natalizio. 
8. Disponi i biscotti su una teglia rivestita da carta da forno. 
9. Realizza un foro al centro di metà dei biscotti ottenuti. 
10. Cuoci in forno statico pre-riscaldato a 160 gradi per circa 13/14 minuti. Poi falli raffreddare. 
11. Versa mezzo cucchiaino di crema al pistacchio al centro di ciascun biscotto non forato. Poi copri con un altro biscotto col foro al centro.
12. Sciogli il cioccolato a bagnomaria o in microonde e usalo per rivestire i biscotti immergendoli parzialmente. 
13. Sul cioccolato fai aderire la granella di nocciole o pistacchio. 
 
Fonte/Video: Un Sorriso a Tavola
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