Paste antiche: la ricetta del dolce tradizionale buono e cremoso
pubblicato il 28 novembre 2022 alle ore 11:09
Ingredienti:
- Per il biscotto:
80 g di zucchero
100 g di farina
5 g di lievito per dolci
- Per la crema:
400 ml di latte
80 g di zucchero
40 g di fecola di patate
1 cucchiaio di miele
1 bustina di vanillina
- Per la glassa:
100 g di zucchero a velo
Succo di limone q.b.
Acqua q.b.
Cioccolato fuso
Ciliegie candite
Preparazione:
1. Inizia dalla preparazione dei biscotti, separando tuorli ed albumi.
2. Monta a neve gli albumi con un pizzico di sale.
3. Mescola i tuorli con lo zucchero. Poi unisci la farina.
4. Incorpora gli albumi al composto ottenuto, poi aggiungi il lievito e mescola bene.
6. Forma i biscotti con un cucchiaio di impasto, poi posizionali su una teglia coperta da carta forno.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per 8 minuti.
8. Prepara la crema unendo latte tiepido e zucchero. Poi aggiungi la vanillina e la fecola. Infine aggiungi il miele.
9. Scalda sul fuoco del latte e unisci il composto. Mescola finché si addensa.
10. Componi le paste farcendo i biscotti con la crema fredda e coprendo con un altro biscotto.
11. Per la glassa unisci lo zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone. Aggiungi anche l'acqua e mescola bene.
12. Ricopri le paste con la glassa e decora con una ciliegia candita e del cioccolato fuso.
Fonte/Video: le ricette della nonna
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