Paste antiche: la ricetta del dolce tradizionale buono e cremoso

pubblicato il 28 novembre 2022 alle ore 11:09
Ingredienti: 
 
- Per il biscotto:
80 g di zucchero 
100 g di farina 
5 g di lievito per dolci 
 
- Per la crema: 
400 ml di latte 
80 g di zucchero 
40 g di fecola di patate 
1 cucchiaio di miele 
1 bustina di vanillina 
 
- Per la glassa: 
100 g di zucchero a velo 
Succo di limone q.b. 
Acqua q.b. 
Cioccolato fuso 
Ciliegie candite 
 
Preparazione:
1. Inizia dalla preparazione dei biscotti, separando tuorli ed albumi.
2. Monta a neve gli albumi con un pizzico di sale. 
3. Mescola i tuorli con lo zucchero. Poi unisci la farina. 
4. Incorpora gli albumi al composto ottenuto, poi aggiungi il lievito e mescola bene.
6. Forma i biscotti con un cucchiaio di impasto, poi posizionali su una teglia coperta da carta forno. 
7. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per 8 minuti. 
8. Prepara la crema unendo latte tiepido e zucchero. Poi aggiungi la vanillina e la fecola. Infine aggiungi il miele. 
9. Scalda sul fuoco del latte e unisci il composto. Mescola finché si addensa. 
10. Componi le paste farcendo i biscotti con la crema fredda e coprendo con un altro biscotto. 
11. Per la glassa unisci lo zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone. Aggiungi anche l'acqua e mescola bene. 
12. Ricopri le paste con la glassa e decora con una ciliegia candita e del cioccolato fuso. 
 
Fonte/Video: le ricette della nonna
 
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