Paste antiche: la ricetta del dolce tradizionale buono e cremoso

pubblicato il 28 novembre 2022 alle ore 11:09
Ingredienti: 
 
- Per il biscotto:
80 g di zucchero 
100 g di farina 
5 g di lievito per dolci 
 
- Per la crema: 
400 ml di latte 
80 g di zucchero 
40 g di fecola di patate 
1 cucchiaio di miele 
1 bustina di vanillina 
 
- Per la glassa: 
100 g di zucchero a velo 
Succo di limone q.b. 
Acqua q.b. 
Cioccolato fuso 
Ciliegie candite 
 
Preparazione:
1. Inizia dalla preparazione dei biscotti, separando tuorli ed albumi.
2. Monta a neve gli albumi con un pizzico di sale. 
3. Mescola i tuorli con lo zucchero. Poi unisci la farina. 
4. Incorpora gli albumi al composto ottenuto, poi aggiungi il lievito e mescola bene.
6. Forma i biscotti con un cucchiaio di impasto, poi posizionali su una teglia coperta da carta forno. 
7. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per 8 minuti. 
8. Prepara la crema unendo latte tiepido e zucchero. Poi aggiungi la vanillina e la fecola. Infine aggiungi il miele. 
9. Scalda sul fuoco del latte e unisci il composto. Mescola finché si addensa. 
10. Componi le paste farcendo i biscotti con la crema fredda e coprendo con un altro biscotto. 
11. Per la glassa unisci lo zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone. Aggiungi anche l'acqua e mescola bene. 
12. Ricopri le paste con la glassa e decora con una ciliegia candita e del cioccolato fuso. 
 
Fonte/Video: le ricette della nonna
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.730 video • 27 foto
158.714.721 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Chi ha inventato la crostata: storia del dolce più semplice e più buono di sempre
     Chi ha inventato la crostata: storia del dolce più semplice e più buono di sempre Dolce classico per eccellenza, tanto semplice quanto buono, la crostata è un vero mito. A base di pasta frolla e farciture golose delle più varie, è anche uno dei dolci più antichi della pasticceria italiana: la sua storia, come tutte quelle delle ricette più iconiche, è intrisa di mito e leggenda.
    Lattaiolo toscano: la ricetta dell'antico dolce super cremoso
     Lattaiolo toscano: la ricetta dell'antico dolce super cremoso Il lattaiolo toscano è un dolce regionale molto antico, che vi sorprenderà per la sua semplice bontà. Si tratta di una sorta di crema morbida – a base di latte, uova, zucchero e farina – che, durante la cottura in forno, si rassoderà e sprigionerà il suo meraviglioso aroma di cannella e limone. Il risultato finale sarà una delizia tenera e dalla crosticina succulenta, da gustare calda al cucchiaio o tiepida a quadrotti, spolverizzata con abbondante zucchero a velo. Scoprite come realizzarlo seguendo passo passo la nostra ricetta e servitelo come raffinato fine pasto o merenda genuina. 
  2. Paste antiche con la crema: la ricetta dei dolcetti soffici e golosi
     Paste antiche con la crema: la ricetta dei dolcetti soffici e golosi 876 • di Ricette In Cucina
    Bentornato garum: la nuova vita per la salsa fermentata amata dagli antichi Romani
     Bentornato garum: la nuova vita per la salsa fermentata amata dagli antichi Romani Condimento tradizionale della cucina dell’antica Roma, ma esistente da ancora prima, il garum era una salsa fermentata ottenuta dal pesce “povero”. Oggi la ricetta viene riscoperta e revisionata, e torna a far parte della nostra alimentazione.
  3. Pastiera di pasta dolce: la ricetta del dolce di Pasqua tradizionale campano
     Pastiera di pasta dolce: la ricetta del dolce di Pasqua tradizionale campano La pastiera di pasta dolce è una variante della tradizionale pastiera napoletana, originaria di Torre del Greco ma diffusa anche nel Casertano: una sorta di frittata di pasta a base di capelli d'angelo, zucchero, uova, latte, canditi e aromi.
    Primi piatti di San Valentino: 42 ricette di risotti, paste e crespelle per festeggiare il 14 febbraio
     Primi piatti di San Valentino: 42 ricette di risotti, paste e crespelle per festeggiare il 14 febbraio Risotti cremosi, tagliatelle profumate, ricche paste ripiene e golose crespelle: se stai cercando il primo piatto perfetto per San Valentino, nella nostra selezione troverai ricette raffinate, gustose e dal tocco afrodisiaco.
  4. Paste fredde vegetariane: 12 ricette golose e ideali da preparare in anticipo
     Paste fredde vegetariane: 12 ricette golose e ideali da preparare in anticipo Quando il caldo inizia ad avanzare le insalate di pasta sono la soluzione ideale: facili da realizzare, invitanti e pratiche. E se avessimo bisogno di ricette vegetariane? Ecco una selezione di paste fredde vegetariane ideali per tutti i gusti.
    Crème caramel: la ricetta del dolce cremoso
     Crème caramel: la ricetta del dolce cremoso 0 • di Redazione Cucina
  5. Coppa di Parma Igp: un salume dal sapore antico e inconfondibile
     Coppa di Parma Igp: un salume dal sapore antico e inconfondibile È dolce e speziata, racconta una storia antica e una tradizione artigianale. Dalla produzione agli usi in cucina, ecco tutto quello che c'è da sapere sulla Coppa di Parma, un prodotto di qualità e versatilità.
    Tonno sott'olio: la ricetta della conserva di pesce saporita e prelibata
     Tonno sott'olio: la ricetta della conserva di pesce saporita e prelibata 0 • di Redazione Cucina
  6. Vitello tonnato alla maniera antica: la ricetta del piatto senza sprechi
     Vitello tonnato alla maniera antica: la ricetta del piatto senza sprechi Il vitello tonnato alla maniera antica è la versione senza sprechi del grande classico della cucina piemontese. In questa variante il girello di vitello viene rosolato in pentola e poi trasferito brevemente in forno per ultimarne la cottura: il risultato finale è una carne rosata, tenera e particolarmente succosa, che viene condita con una salsa a base di uova sode, tonno, acciughe e capperi, dalla consistenza densa e super cremosa. Viene chiamato "alla maniera antica" perché tutti gli ingredienti impiegati in cottura vengono riutilizzati anche per la preparazione della salsa, dunque non si butta via nulla. Scoprite come realizzarlo in maniera impeccabile seguendo passo passo la nostra ricetta e servitelo come secondo piatto in occasione di un pranzo di famiglia. 
    Cos'è l'idromele, il fermentato del miele più antico del mondo
     Cos'è l'idromele, il fermentato del miele più antico del mondo La chiamano la “bevanda degli dei” e non a caso: l’idromele non ha pari a livello di gusto, un incrocio tra dolce e alcolico degno di essere bevuto, appunto, persino dalle divinità. Ma che cos’è l’idromele e quali sono le sue particolarità? Scopriamo la storia e le caratteristiche di uno degli alcolici più antichi del mondo.
  7. Pastinaca: cos'è e come consumare in cucina questo antico tubero
     Pastinaca: cos'è e come consumare in cucina questo antico tubero La pastinaca è un ortaggio raro e sconosciuto ai più, simile alla carota nella forma, ma diversa nel colore e nel sapore: un ortaggio selvatico dal colore avorio e dal sapore dolce e molto intenso. Scopriamo allora di più su questa antica radice, da scoprire e riscoprire, e come utilizzarla in cucina.
    Torta ricotta e arancia: la ricetta del dolce cremoso e profumato
     Torta ricotta e arancia: la ricetta del dolce cremoso e profumato 0 • di Redazione Cucina
  8. Torta di ricotta: la ricetta del dolce semplice e cremoso
     Torta di ricotta: la ricetta del dolce semplice e cremoso 0 • di Redazione Cucina
    Torta fragole e mascarpone: la ricetta del dolce cremoso e delizioso
     Torta fragole e mascarpone: la ricetta del dolce cremoso e delizioso 0 • di Redazione Cucina