Paste antiche con la crema: la ricetta dei dolcetti soffici e golosi

pubblicato il 4 dicembre 2021 alle ore 11:16
Ingredienti:
Ingredienti biscotti:
2 uova
80 gr di zucchero
100 gr di farina 00
5 gr di lievito per dolci
 
Crema:
400 ml di latte
80 gr di zucchero
40 gr di fecola di patate
1 cucchiaio di miele
1 bustina di vanillina
 
Glassa:
100 gr di zucchero a velo
gocce di limone q.b.
un goccio d’acqua
cioccolato fuso
ciliegie candite
 
Preparazione:
1. Impasto: montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Mescolate i tuorli con lo zucchero e poi unite farina e lievito. Unite gli albumi montati a neve amalgamate il tutto.
Disponete le porzioni su una teglia e infornate a 180° per 8 minuti.
2. Crema: mescolate 200 ml di latte con zucchero, fecola, miele e vanillina. Unite ai restanti 200 ml di latte e fate addensare. 
3. Farcite le paste con la crema.
4. Glassa: mescolate lo zucchero a velo con limone e acqua.
5. Decorate e servite le paste.
 
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