Biscotti al caramello: la ricetta per una colazione dolce e deliziosa

pubblicato il 29 novembre 2022 alle ore 15:55
Ingredienti (8 biscotti circa): 
 
- Per il caramello: 
57 g di burro 
100 g di zucchero di canna
3 g di sale 
 
- Per l'impasto: 
110 g di burro 
45 g di zucchero 
70 g di zucchero di canna 
2 g di sale 
1 g di bicarbonato 
1 uovo 
Estratto di vaniglia q.b.
150 g di farina 00 
85 g di cioccolato fondente 
 
Preparazione: 
1. In una padella fai sciogliere insieme burro, zucchero di canna e sale, mescolando energicamente. 
2. Versa il caramello ottenuto in una teglia coperta da carta forno e fai raffreddare. 
3. In una ciotola unisci zucchero, zucchero di canna, sale e il burro sciolto. Amalgama bene il tutto. 
4. Aggiungi poi l'uovo e l'estratto di vaniglia. 
5. Ora unici le polveri: farina e bicarbonato. Mescola per incorporare. 
6. Trita finemente il cioccolato. 
7. Quando il caramello sarà indurito completamente, spezzalo con le mani formando piccoli pezzi. 
8. Unisci il cioccolato e il caramello all'impasto dei biscotti. 
9. Con un porzionatore per gelato preleva l'impasto e disponi le palline ottenute su una teglia con carta forno sulla base. 
10. Copri i biscotti e lasciali raffreddare in frigo per 2 ore. 
11. Cuoci in forno pre-riscaldato a 150 gradi per 17 minuti. 
12. Fai raffreddare i biscotti prima di servirli. 
 
Fonte/Video: cakeshare
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