Torta al limone e mascarpone: la ricetta del raffinato e delizioso dessert

pubblicato il 9 dicembre 2022 alle ore 11:40
Ingredienti: 
- Per l'impasto
4 uova 
120 g di zucchero 
30 g di olio vegetale 
40 g di succo di limone 
1 cucchiaino di scorza di limone 
120 g di farina 
4 g di lievito in polvere 
 
- Per la crema al limone: 
135 g di succo di limone 
1-2 cucchiaini di scorza di limone 
190 g di zucchero 
3 uova 
10 g di amido di mais 
 
- Per la crema al mascarpone: 
200 g di mascarpone 
80 g di zucchero a velo 
1 cucchiaino di estratto di vaniglia 
 
- Per la bagna: 
100 g di acqua 
60 g di zucchero 
15 g di succo di limone 
 
Preparazione: 
1. In una ciotola unisci succo di limone, scorza di limone e olio vegetale. Poi mescola fino ad amalgamare bene il composto.
2. A parte, unisci le polveri (farina e lievito). 
3. Separa gli albumi e montali a neve con le fruste elettriche. Continuando a mescolare aggiungi gradualmente lo zucchero. 
4. Incorpora i tuorli, poi aggiungi anche le polveri setacciate. 
5. Infine unisci il composto iniziale al limone. 
6. Versa l'impasto in una tortiera (20 cm di diametro) con della carta forno sul fondo. 
7. Cuoci in forno pre-riscaldato a 160 gradi per 35 minuti. 
8. Passa ora alla preparazione della crema, unendo in un pentolino il succo di limone, le uova, la scorza di limone, l'amido e lo zucchero. 
9. Mescola il composto e poi fallo cuocere a fuoco basso, continuando a mescolare finché si addensa. 
10. Setaccia la crema, coprila con pellicola e fai raffreddare. 
11. Per la crema al mascarpone, monta la panna. Poi aggiungi zucchero a velo, mascarpone, ed estratto di vaniglia.
12. Rifinisci la torta tagliando via lo strato superficiale, poi dividila in tre parti uguali.
13. Bagna gli strati con un mix di zucchero, acqua e succo di limone. 
14. Ora assembla il tuo dessert alternando strati di torta bagnata, crema al mascarpone ai lati e crema al limone al centro. 
15. Usa la crema al mascarpone per ricoprire anche l'esterno della torta. 
16. Fai raffreddare in frigo per 6 ore, poi decora alternando crema al mascarpone e crema al limone usando una sac-à-poche. 
17. Per i lati della torta usa gli avanzi di impasto per creare una polvere da attaccare. 
 
Fonte/Video: Lecker mit Sophie Mayer 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.733 video • 27 foto
158.627.369 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Crêpes con fragole: la ricetta del dessert delizioso e raffinato
     Crêpes con fragole: la ricetta del dessert delizioso e raffinato Le crêpes con fragole sono dei fagottini molto golosi, farciti con una crema al mascarpone e fragole fresche. Un dessert elegante e raffinato, da servire a fine pasto con una voluttuosa ganache al cioccolato fondente.
    Torta magica al limone: la ricetta del dolce delizioso ideale come dessert
     Torta magica al limone: la ricetta del dolce delizioso ideale come dessert 0 • di Redazione Cucina
  2. Nutellotta: la ricetta della torta farcita con Nutella e mascarpone
     Nutellotta: la ricetta della torta farcita con Nutella e mascarpone La nutellotta è una torta super golosa realizzata con un pan di Spagna al cioccolato farcito a strati con una voluttuosa crema di nutella e mascarpone. Un dessert sontuoso e raffinato, perfetto per le occasioni importanti, ma anche buffet e feste di compleanno.
    Torta fragole e mascarpone: la ricetta del dolce cremoso e delizioso
     Torta fragole e mascarpone: la ricetta del dolce cremoso e delizioso 0 • di Redazione Cucina
  3. Torta cremosa fragole e mascarpone: la ricetta del dolce morbido e profumato
     Torta cremosa fragole e mascarpone: la ricetta del dolce morbido e profumato 0 • di Redazione Cucina
    Triangoli di sfoglia con crema al mascarpone e fragole: la ricetta del dessert delizioso
     Triangoli di sfoglia con crema al mascarpone e fragole: la ricetta del dessert delizioso 0 • di Redazione Cucina
  4. Plumcake tiramisù: la ricetta del dessert delizioso con caffè e mascarpone
     Plumcake tiramisù: la ricetta del dessert delizioso con caffè e mascarpone 0 • di Redazione Cucina
    Torta maiolica: la ricetta del dessert scenografico e raffinato di Iginio Massari
     Torta maiolica: la ricetta del dessert scenografico e raffinato di Iginio Massari Un dessert elegante, scenografico e raffinato firmato dal maestro Iginio Massari: ecco come preparare la "torta maiolica" proprio come a Bake Off Italia.
  5. Torta nuvola: la ricetta del dessert candido e soffice con crema al mascarpone
     Torta nuvola: la ricetta del dessert candido e soffice con crema al mascarpone La torta nuvola è un dolce goloso e raffinato, dalla consistenza leggera e sofficissima come quella di una nuvola. Si prepara con un morbido pan di Spagna alla vaniglia, farcito e decorato con una candida crema a base di mascarpone e panna fresca.
    Torta mattonella con mascarpone: il dessert senza cottura che amerete
     Torta mattonella con mascarpone: il dessert senza cottura che amerete 1903 • di Ricette In Cucina
  6. Crema di mascarpone al limone: la ricetta deliziosa e veloce
     Crema di mascarpone al limone: la ricetta deliziosa e veloce 1028 • di Ricette In Cucina
    Tartellette meringate: la ricetta dei dolcetti deliziosi con crema al limone
     Tartellette meringate: la ricetta dei dolcetti deliziosi con crema al limone 0 • di Redazione Cucina
  7. Torta moderna: la ricetta del dessert raffinato e super goloso
     Torta moderna: la ricetta del dessert raffinato e super goloso La torta moderna è un dolce elegante e dal gusto contemporaneo, che lascerà tutti di stucco. Si compone di strati di pan di Spagna, mousse al cioccolato, gelée ai lamponi e glassa croccante, per un risultato finale dalle consistenze differenti e irresistibili. Decorazioni, forme minimal e abbinamenti insoliti sono spesso le caratteristiche di questi dessert creativi e raffinati. Fresca e molto golosa, la torta moderna è ideale per una festa di compleanno, una ricorrenza o un'occasione importante. Richiede attenzione e tempo a disposizione, ma il sapore di questa delizia ripagherà di tutti gli sforzi compiuti. Scoprite come prepararla seguendo passo passo la nostra ricetta.
    Torta di mele: la ricetta del dessert friabile e raffinato firmato da Iginio Massari
     Torta di mele: la ricetta del dessert friabile e raffinato firmato da Iginio Massari Un dessert goloso e scenografico firmato dal maestro Iginio Massari: ecco come preparare la torta di mele, un grande classico della pasticceria casalinga in chiave raffinata, proprio come sotto il tendone di Bake Off 2024.
  8. Torta crumble al limone: la ricetta del dolce delizioso e profumato
     Torta crumble al limone: la ricetta del dolce delizioso e profumato 0 • di Melissa Dolci
    Cheesecake al limone: la ricetta della torta fresca e senza cottura
     Cheesecake al limone: la ricetta della torta fresca e senza cottura 0 • di Redazione Cucina