Fagottini di patate: la ricetta per un aperitivo semplice e saporito

pubblicato il 19 dicembre 2022 alle ore 13:33
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto: 
400 g di farina 
400 g di burro 
200 g di acqua 
Sale q.b. 
 
- Per il ripieno: 
3 uova 
5 patate 
1 mozzarella 
100 g di fiocchi di latte 
40 g di formaggio grattugiato 
Sale e pepe q.b.
Formaggio affumicato
Passata di pomodoro
 
Preparazione: 
1. In un robot da cucina versa il burro a pezzi e la farina.
2. Lavora per qualche minuto poi versa l'acqua. 
3. Aggiungi il sale. 
4. Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati posiziona l'impasto su una superficie di lavoro spolverata di farina. 
5. Impasta con le mani e poi stendi con il matterello. 
6. Effettua le pieghe. 
7. Copri con pellicola e fai riposare in frigorifero per 30 minuti. 
8. In una ciotola unisci le patate bollite e schiacciate, i fiocchi di latte, il formaggio grattugiato, la mozzarella a pezzetti, il formaggio affumicato e infine le uova. Aggiusta di sale e pepe.
9. Mescola il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. 
10. Stendi il panetto fino ad ottenere un rettangolo sottile, poi rifinisci i bordi con un coltello. 
11. Ricava sei rettangoli uguali e effettua delle incisioni su un lato. 
12. Sull'altro lato versa un cucchiaio di ripieno e un cucchiaio di salsa di pomodoro. 
13. Spennella i bordi con dell'uovo sbattuto e richiudi i fagottini. 
14. Aiutati con uno stecchino per sigillare bene i bordi. 
15. Spennella la loro superficie con dell'uovo sbattuto. 
16. Cuoci in forno a 190 gradi fino a doratura.
 
Fonte/Video: IN CUCINA SOLE AMORE
https://youtu.be/iOSOsraQ1KE
 
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