Biscotti tirolesi: la ricetta dei dolcetti morbidi e deliziosi

pubblicato il 27 dicembre 2022 alle ore 12:11
Ingredienti: 
 
- Per i biscotti
250 g di burro
120 g di zucchero semolato 
Estratto di vaniglia
1 uovo 
450 g di farina 
1 pizzico di sale 
 
- Per la ghiaccia 
1 albumi 
Qualche goccia di limone 
120 g di zucchero a velo 
 
- Per riempire: 
Confettura di lamponi 
 
- Per decorare 
Zucchero a velo q.b. 
Granella di pistacchi q.b. 
 
Preparazione: 
1. In una ciotola unisci il burro, lo zucchero e l'estratto di vaniglia. 2. Mescola con le fruste elettriche. 
3. Aggiungi l'uovo, la farina e il sale. Mescola con un cucchiaio o una spatola. 
4. Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati impasta con le mani fino ad ottenere un panetto sodo e compatto. 
5. Copri con carta da forno e con un matterello stendi l'impasto. 
6. Fai riposare in frigo per un'ora. 
7. Stendi l'impasto fino ad ottenere una sfoglia spessa circa mezzo centimetro. 
8. Con una formina ricava i biscotti. 
9. Sulla metà dei biscotti realizza un altro intaglio centrale. 
10. Cuoci in forno a 170 gradi per circa 8 minuti. 
11. Prepara ora la ghiaccia: monta a neve gli albumi con un po' di succo di limone e lo zucchero a velo. 
12. Assembla i biscotti farcendo il biscotto intero con della confettura di lamponi e coprendo con quelli forati. 
13. Decorali poi con zucchero a velo, con la ghiaccia o con della granella di pistacchi. 
 
Fonte/Video: Chiara's Cakery 
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