Paccheri al ragù di pesce spada: la ricetta del primo piatto semplice e saporito

pubblicato il 28 dicembre 2022 alle ore 13:35
Ingredienti
700 g di pesce spada
400 g di pomodorini
150 g di olive nere 
50 g di capperi 
Prezzemolo fresco q.b. 
Sale e pepe q.b.
Un bicchiere di vino bianco 
2 spicchi d'aglio
500 g di paccheri
 
Preparazione: 
1. Inizia col pulire il pesce spada, poi taglialo a dadini. 
2. In una padella ampia fai soffriggere dell'olio di oliva con due spicchi d'aglio. 
3. Aggiungi il pesce spada e fai rosolare per qualche minuto. 
4. Insaporisci con sale e pepe. 
5. Sfuma col vino bianco. 
6. Dopodiché togli il pesce dalla padella e tienilo da parte. 
7. Nel fondo di cottura del pesce aggiungi i pomodorini tagliati a metà, olive e capperi.
8. Copri con coperchio e fai cuocere per 10 minuti. 
9. Rimetti il pesce in pentola e fallo insaporire con il sugo. 
10. Nel frattempo fai cuocere la pasta in acqua bollente salata. 
11. Termina la cottura nella pentola del sugo. 
12. Servi con prezzemolo fresco.
 
Fonte/Video: Guglielmo Napoleoni
 
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