Come conservare i salumi già aperti: le cose da sapere per farlo al meglio

pubblicato il 28 dicembre 2022 alle ore 16:31
Dopo pranzi o cene, specialmente quando i commensali sono tanti, gli avanzi di cibo sono più che normali. 
 
Questi vanno conservati al meglio, per evitare che si rovinano e per poterli riutilizzare in altre preparazioni. 
 
Vale anche per i salumi, i quali necessitano di qualche accorgimento particolare in fatto di conservazione. 
 
Vediamo quindi a cosa prestare attenzione. 
 
1.  Salumi aperti: nel caso di salumi già aperti, ai quali magari manca solo un pezzo, il posto migliore per conservarli è il frigorifero coperti da garza o panno di cotone. Prima di consumarli nuovamente elimina la prima fetta ovvero quella più esterna. 
 
2.  Salumi già affettati: nel caso in cui i salumi siano stati anche affettati, si consiglia sempre la conservazione in frigo in contenitori ermetici o sottovuoto, in modo da preservarli dall'ossidazione. 
 
3.  Temperatura. In frigorifero sì, ma dove? Il posto ideale per i salumi è nella parte meno fredda, per evitare che si induriscano troppo. Nello specifico la temperatura ideale è tra i 2 e i 4 gradi. 
 
4.  Congelatore. In generale si consiglia di evitare di congelare i salumi, in quanto una temperatura troppo bassa potrebbe danneggiarli.
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