Torta sbriciolata salata con speck e asparagi: la ricetta per una cena saporita

pubblicato il 3 gennaio 2023 alle ore 15:45
Ingredienti: 
650 g di patate 
200 g di asparagi surgelati 
200 g di speck o prosciutto cotto
160 g di farina 
1 uovo 
40 g di formaggio grattugiato 
Sale e pepe q.b.
Pangrattato q.b.
Rosmarino 
 
Procedimento: 
1. Lava e fai bollire le patate, cuocendole finché non diventano morbide all'interno. 
2. Sbucciale e schiacciale con le forchetta quando sono ancora calde. 
3. Aggiungi l'uovo, il formaggio grattugiato, la farina, sale e pepe. 
4. Impasta fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo. 
5. Sbollenta gli asparagi per 5 minuti e tagliali a cubetti. 
6. Taglia anche lo speck a dadini. 
7. In una padella fai scaldare un filo d'olio, poi aggiungi gli asparagi e lo speck. 
8. Fai raffreddare, condisci con sale e pepe e aggiungi anche la mozzarella. 
9. Con l'impasto di patate (circa 2/3) fodera la base di una tortiera rivestita di carta forno. 
10. Inserisci poi il ripieno di speck, asparagi e mozzarella. 
11. Ricopri con pezzettini di impasto. 
12. Cospargi con del burro fuso, pangrattato e rosmarino.
13. Cuoci in forno ventilato a 200 gradi per 30/35 minuti. 
 
Fonte/Video: In cucina con Moka 
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