Treccine palermitane: la ricetta dei golosi dolcetti

pubblicato il 9 gennaio 2023 alle ore 12:14
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto
300 g di farina Manitoba 
200 g di farina 00 
Mezza bustina di lievito di birra secco o mezzo cubetto di lievito di birra fresco
300 g di latte tiepido 
5 g di sale 
50 g di strutto o burro 
40 g di gocce di cioccolato 
 
- Per decorare
Zucchero semolato q.b. 
Granella di zucchero q.b. 
Zucchero a velo q.b. 
 
Preparazione: 
1. In una ciotola unisci le farine, lo zucchero e il lievito. 
2. Aggiungi anche il latte e mescola con il cucchiaio. 
3. Dopodiché impasta con le mani per 5-10 minuti. 
4. Aggiungi il sale e lo strutto e fai assorbire bene lavorando con le mani. 
5. Trasferisci l'impasto in una ciotola e fai un taglio a croce sulla sua superficie poi coprilo con della pellicola forata.
6. Copri nuovamente con un canovaccio e fai lievitare fino al raddoppio. 
7. Dividi l'impasto in 8 pezzi da 80 g circa l'uno. 
8. Forma dei filoncini, poi intrecciali. 
9. Copri con pellicola e fai lievitare nuovamente per un'ora. 
10. Con l'impasto rimanente forma altre treccine farcite con gocce di cioccolato. 
11. Spennella la superficie delle treccine con del latte. 
12. Cuoci in forno pre-riscaldato a 185 gradi per 20 minuti circa. 
13. Dopo aver spennellato le treccine con dell'acqua, decorale con lo zucchero che preferisci. 
 
Fonte/Video: Cucina Con Emilio 
 
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