Rotolo al cioccolato: la ricetta del dessert facile e goloso

pubblicato il 23 gennaio 2023 alle ore 11:37
Ingredienti: 
 
- Per la ganache:
200 g di cioccolato fondente 
200 g di panna calda 
 
- Per l'impasto:
4 uova 
Un pizzico di sale 
120 g di zucchero 
60 g di farina 
35 g di amido di mais 
35 g di cacao 
5 g di lievito in polvere 
 
- Per la crema: 
250 g di formaggio spalmabile 
60 g di zucchero a velo 
Ganache
 
Preparazione: 
1. Per prima cosa prepara la ganache: trita finemente il cioccolato e scioglilo insieme alla panna calda, mescolando finché non è ben amalgamato. 
2. Monta a neve gli albumi con un pizzico di sale, poi aggiungi anche lo zucchero gradualmente. 
3. Aggiungi i tuorli e mescola con le fruste elettriche. 
4. A parte unisci le polveri: farina, amido, cacao, lievito. Setacciale e aggiungile al composto di uova un po' alla volta. 
5. Stendi l'impasto in una teglia rettangolare coperta di carta forno. 
6. Cuoci in forno pre-riscaldato a 170 gradi per 10 minuti. 
7. Dopo la cottura, avvolgi la torta in un canovaccio e fai raffreddare. 
8. Per la crema unisci formaggio e zucchero a velo, poi incorpora la ganache preparata all'inizio. 
9. Utilizza la crema per farcire il dolce, poi arrotola di nuovo. 
10. Fai raffreddare in frigorifero.
11. Usa la crema avanzata per decorare la superficie del rotolo. 
 
Fonte/Video: Lecker mit Sophie Mayer 
 
 
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