Sfogliatine con verdure: la ricetta veloce per uno snack sfizioso

pubblicato il 28 gennaio 2023 alle ore 12:19
Ingredienti: 
1 rotolo di pasta sfoglia 
200 g di pomodorini datterino 
Broccoletti 
Spinaci freschi
1 peperone 
1 melanzana 
Olive taggiasche
1 filetto di acciuga 
Mozzarelline
Parmigiano 
Olio 
Burro 
2 spicchi d'aglio 
Origano 
Sale
Peperoncino
 
Preparazione: 
1. Per preparare il condimento a base di spinaci, fai sciogliere una noce di burro in padella. Poi inserisci la verdura e aggiusta di sale. 
2. Fai cuocere per un paio di minuti. 
3. In una padella fai rosolare uno spicchio d'aglio e 2 o 3 pezzetti di peperoncino con un filo d'olio. 
4. Aggiungi anche il filetto d'acciuga. 
5. Cuoci i broccoletti in questo soffritto per pochi minuti, finché si appassiscono. Eventualmente elimina qualche gambo con le forbici. 
6. Allo stesso modo, dopo aver fatto soffriggere aglio, olio e peperoncino aggiungi delle olive e aggiungi il peperone tagliato a dadini molto piccoli. Cuoci per 2 o 3 minuti. 
7. Nella padella con aglio, olio e olive fai rosolare anche le melanzane a cubetti insaporite con del prezzemolo fresco. 
8. Infine, fai saltare dei pomodorini tagliati a metà in padella con un filo d'olio. 
9. Una volta pronti i condimenti, passa ora a coppare la sfoglia per ricavarne dei dischi e su di essa posiziona i condimenti preparati in precedenza.
10. Aggiungi anche formaggio, mozzarella e origano come più preferisci. 
11. Cuoci in forno a 175 gradi per 15 minuti. 
 
Fonte/Video: mimmo corcione
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