Crostatine all'arancia: la ricetta del dolce facile e profumato

pubblicato il 2 febbraio 2023 alle ore 13:00
Ingredienti: 
 
- Per la frolla: 
250 g di farina 
150 g di burro 
90 g di zucchero a velo 
50 g di tuorli 
1 pizzico di sale 
Buccia grattugiata di mezza arancia bio 
 
- Per il frangipane: 
125 g di burro 
125 g di zucchero a velo 
125 g di uova intere
125 g di farina di mandorle 
55 g di farina 
Buccia grattugiata di mezza arancia bio 
 
- Per guarnire: 
Marmellata di arance q.b. 
3-4 arance a fette
Gelatina neutra (facoltativo) 
 
Preparazione:
1. Inizia a preparare la frolla unendo burro, zucchero a velo, tuorli, sale e scorzetta d'arancia. 
2. Impasta con le mani fino ad ottenere un composto omegeneo. 
3. Copri l'impasto con della pellicola e fai riposare in frigo per almeno 2 ore. 
4. Prepara il frangipane lavorando il burro e lo zucchero a velo con le fruste elettriche. 
5. Aggiungi poi anche le uova, la farina di mandorle, quella di grano e la scorzetta d'arancia. 
6. Stendi la frolla con un matterello, poi ricava dei dischi di impasto con un coppapasta. 
7. Fodera il fondo degli stampini con l'impasto, farcisci con marmellata di arance, frangipane e decora con una fetta di arancia in superficie. 
8. Cuoci in forno a 180 gradi per 20/22 minuti. 
9. Se preferisci, dopo la cottura puoi usare della gelatina per lucidare le crostatine. 
 
Fonte/Video: Biscotti e dintorni
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