Torta di riso: la ricetta del dessert fragrante e gosolo

pubblicato il 28 gennaio 2021 alle ore 11:30
Ingredienti:
Pasta frolla:
100 gr di zucchero semolato
4 gr di sale
1 uovo (50 gr)
1 bustina di vaniglia pura o Vanillina
mezza scorza di limone
200 gr di burro
300 gr di farina 00
 
Crema di riso:
700 ml di latte fresco
mezza buccia di limone
1 bacca di vaniglia
3 tuorli (60 gr)
100 gr di zucchero semolato
20 gr di farina 00
120 gr di riso
60 gr di burro
4 gr di sale
3 uova (150 gr)
 
Preparazione:
1.Frolla: in una ciotola mescolate lo zucchero con sale, uovo, vaniglia e scorza di limone. Unite poi il burro e poi la farina. Formate un impasto omogeneo e rivestitelo con pellicola. Fate riposare per 2/3 ore. 
2. Crema: mettete a scaldare il latte con la buccia di limone e l'estratto di vaniglia. A parte mescolate i tuorli con zucchero e farina. Unite il latte e fate addensare e poi raffreddare.
In una pentola versate 500 ml di latte, riso, burro e sale. Fate cuocere per 20/25 minuti. Lasciate raffreddare e poi unite alla crema pasticcera. Unite infine le uova.
3. Stendete la frolla e assemblate la torta.
4. Infornate a 180° per 40-45 minuti.
 
 
 
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