Torta mimosa: la ricetta del dessert soffice e cremoso

pubblicato il 15 febbraio 2021 alle ore 10:39
Ingredienti:
Pan di Spagna (20 cm diametro):
4 uova (280 gr)
160 gr di zucchero semolato
160 gr farina 00
1 bacca di vaniglia
1 scorza di limone
Crema Diplomatica:
4 tuorli (80 gr)
120 gr di zucchero semolato
40 gr di maizena
1 bacca di vaniglia
500 ml di latte
200 ml di panna fresca
120 gr di Mascarpone
3 cucchiai di zucchero semolato
 
Preparazione:
1. Montate a neve gli albumi con lo zucchero.
2. Uniti i tuorli, bacca di vaniglia e scorza di limone.
3. Infine unite la farina e infornate a 200° per 10 minuti e poi a 175° per 20 minuti.
4. Lasciate riposare per tutta la notte.
5. Montate i tuorli con lo zucchero.
6. Poi unite maizena e un po' di latte.
7. Mettete a scaldare la restante quantità di latte con la scorza di limone.
8. Poi rimuovete le bucce e unite il composto con le uova.
9. Mescolate e fate addensare. Lasciate raffreddare.
10. Montate la panna con mascarpone e zucchero.
11. Unite alla crema e assemblate la vostra torta mimosa.
 
 
 
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