Zeppole di San Giuseppe: la ricetta per prepararle sia al forno che fritte

pubblicato il 25 febbraio 2021 alle ore 10:43
Ingredienti:
PER 18 ZEPPOLE:
750g di acqua
165g di burro
un pizzico di sale
450g di farina
9 uova medie
3 tuorli
PER LA CREMA:
12 tuorli
230g di zucchero
140g di maizena( amido di mais)
1lt di latte
scorza di due limoni
 
Procedimento:
1. In una pentola versate l'acqua e unite il burro, fate sciogliere e aggiungete il sale.
2. Poi unite la farina e mescolate fin quando l'impasto non si stacca dalla pentola.
3. Lasciate raffreddare l'impasto.
4. Crema: mettete a scaldare il latte con le scorze di limone. A parte mescolate lo zucchero con le uova e la maizena. Unite il latte, mescolate e fate addensare sul fuoco.
5. Unite le uova alla pasta choux e formate le zeppole.
6. Potete friggerle o infornarle a 200° per 20/30 minuti.
7. Farcite con la crema e decorate con le amarene.
 
 
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