Rotolo mimosa con fragole: la ricetta del goloso dessert senza cottura

pubblicato il 6 marzo 2021 alle ore 10:42
Ingredienti:
300 gr savoiardi
350 gr fragole da fare a pezzetti + 6/ 7 fragole per decorare
400 ml panna da montare già zuccherata
60 ml succo di limone
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di limoncello
150 ml acqua
 
Crema pasticcera:
400 ml latte
4 tuorli uova medie
35 gr amido di mais
100 gr di zucchero
buccia di limone
 
Procedimento:
1. Tagliate a pezzi piccoli le fragole e mescolatele con zucchero e succo di limone. Lasciate riposare per 60/90 minuti.
2. Crema: mettete a scaldare il latte con la scorza di limone. A parte mescolate tuorli, amido e zucchero. Lasciatela raffreddare e poi unitela alla panna montata.
3. Filtrate le fragole e bagnate i savoiardi nel succo.
4. Assemblate il rotolo e lasciatelo in frigo per 5/6 ore.
5. Decoratelo e servite questa meraviglia.
 
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