Pasta sfoglia fatta in casa: la ricetta per prepararla alla perfezione

pubblicato il 7 aprile 2021 alle ore 11:27
Ingredienti:
Per il Panetto
500 gr burro
150 gr farina
Per il Pastello
350 gr farina
10 gr sale
160 gr acqua
 
Preparazione:
1. Mescolate farina, sale e acqua. Formate un panetto, stendetelo e fate lievitare in frigo per 2 ore.
2. Mescolate il burro con la farina. Poi stendete il composto e lasciatelo in frigo per 2 ore.
3. Poi integrate il panetto di burro all'impasto. Piegatelo e lasciate in frigo per 10 minuti.
4. Poi fate la prima piega e mettete in frigo per 1 ora.
5. Fate la terza piega e mettete in frigo per 10 minuti.
6. Fate la quarta e ultima piega e lasciate in frigo per 1 ora prima di utilizzarla.
 
 
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