Pasta sfoglia fatta in casa: la ricetta per prepararla alla perfezione
pubblicato il 7 aprile 2021 alle ore 11:27
Ingredienti:
Per il Panetto
500 gr burro
150 gr farina
Per il Pastello
150 gr farina
Per il Pastello
350 gr farina
10 gr sale
160 gr acqua
10 gr sale
160 gr acqua
Preparazione:
1. Mescolate farina, sale e acqua. Formate un panetto, stendetelo e fate lievitare in frigo per 2 ore.
2. Mescolate il burro con la farina. Poi stendete il composto e lasciatelo in frigo per 2 ore.
3. Poi integrate il panetto di burro all'impasto. Piegatelo e lasciate in frigo per 10 minuti.
4. Poi fate la prima piega e mettete in frigo per 1 ora.
5. Fate la terza piega e mettete in frigo per 10 minuti.
6. Fate la quarta e ultima piega e lasciate in frigo per 1 ora prima di utilizzarla.
Fonte: Sfumature Dolci & Delizie
https://www.youtube.com/watch?v=EiIoyNb3iM0&ab_channel=SfumatureDolci%26Delizie
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