Brioche danese: la ricetta del pane soffice e buonissimo

pubblicato il 7 aprile 2021 alle ore 10:09
Ingredienti:
80 gr zucchero
10 gr lievito secco
90 ml acqua
125 ml latte
2 uova
500 gr farina 00
10 gr sale
250 gr burro
Topping:
Burro, zucchero e mandorle
 
Preparazione:
1. In una ciotola mescolate zucchero, lievito, acqua e latte.
2. Poi unite uova, farina e sale.
3. Formate un panetto e lasciatelo raddoppiare di volume.
4. Poi stendete il burro e mettetelo in frigo.
5. Integrate il burro nell'impasto e fate le pieghe, poi lasciate in frigo per 30 minuti.
6. Ripetete il passaggio per altre 3 volte.
7. Poi stendete l'impasto e dividetelo in 2 strisce.
8. Farcitele con burro e zucchero e arrotolatele.
9. Assemblate la brioche e lasciatela riposare per 2 ore.
10. Coprite con uovo sbattuto e mandorle.
11. Infornate a 180° per 45/55 minuti.
 
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