Tortano di Pasqua: la ricetta alternativa ma altrettanto golosa

pubblicato il 29 marzo 2021 alle ore 10:55
Ingredienti:
600 gr. di farina
150 gr. strutto
250 gr. di salame tipo Napoli
250 gr. di salsiccia dolce napoletana
300 gr. scamorza o provolone
50 gr. di grana
50 gr. di pecorino
pepe nero in abbondanza
sale q.b.
12 gr. di lievito di birra
mezzo cucchiaino di zucchero
300 ml. di acqua tiepida
 
Preparazione:
1. In un contenitore capiente mettete la farina, lo zucchero, il sale ed il pepe. Mescolate e aggiungete lo strutto.
2. Rovesciate il tutto in una spianatoia, formate una fontana e cominciate a versare il lievito disciolto pian piano, incorporando la farina. 
3. Ottenuto un panetto omogeneo lasciatelo lievitare per 2 ore e 30 minuti.
4. Poi stendete l'impasto e formate un rettangolo.
5. Farcitelo e arrotolatelo, poi lasciate lievitare per 60 minuti.
6. Inserite il rotolo in uno stampo per ciambelle e infornate a 180° per 55 minuti.
 
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