Polpo alla Luciana: la ricetta del gustoso secondo piatto

pubblicato il 20 maggio 2021 alle ore 10:54
Ingredienti:
2 polpi da 500/700 g
500 ml Passata di Pomodoro
150 g Pomodorini
Olive Snocciolate
Capperi dissalati
Vino Bianco
Prezzemolo
Aglio
Peperoncino
 
Preparazione:
1. Pulite bene i polpi e lavateli con acqua fredda.
2. Fate rosolare aglio e peperoncino in padella.
3. Poi unite il polpi e fateli rosolare, sfumate con il vino bianco.
4. Poi aggiungete i pomodorini, la passata di pomodoro e un po' d'acqua.
5. Fate cuocere per 40 minuti.
6. Versa la fine della cottura unite olive, capperi e prezzemolo.
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.731 video • 27 foto
158.650.740 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. La storia del polpo alla luciana, il piatto preferito dei pescatori
     La storia del polpo alla luciana, il piatto preferito dei pescatori Mangiare i polipetti alla luciana è come mangiare un pezzo di Napoli che non c'è più. Questo piatto nasce in una zona che in pochi anni è cambiata per sempre, per questo è così importante: testimone di un passato che non torna, ma la cui testimonianza dobbiamo custodire. La ricetta originale ha dato vita a un proverbio celebre in città: il polpo si deve cuocere nell'acqua sua.
    Polpo alla luciana: la ricetta originale napoletana per farlo tenero e saporito
     Polpo alla luciana: la ricetta originale napoletana per farlo tenero e saporito 0 • di Elpidio
  2. Polpo grigliato: la ricetta del secondo piatto gourmet per la Vigilia
     Polpo grigliato: la ricetta del secondo piatto gourmet per la Vigilia 0 • di Redazione Cucina
    Polpo alla gallega: la ricetta del secondo piatto tipico della Galizia
     Polpo alla gallega: la ricetta del secondo piatto tipico della Galizia 0 • di Michele Ghedini
  3. Spaghetti alla luciana
     Spaghetti alla luciana 0 • di Leonardo Ciccarelli
    Polpo con fagioli: la ricetta del piatto corroborante e saporito
     Polpo con fagioli: la ricetta del piatto corroborante e saporito Il polpo con fagioli è un secondo semplice e delizioso a base di fagioli cannellini e polpo verace: variante più ricca del polpo in umido, è ideale da gustare come piatto unico e accompagnare con crostini dorati.
  4. Polpette di polpo: la ricetta
     Polpette di polpo: la ricetta Le polpette di polpo sono una ricetta semplice e sfiziosa a base di polpo lesso, aglio, prezzemolo e limone. Ottime come antipasto, finger food o secondo.
    Alla Luciano: la raccolta di ricette per cucinare i piatti di Pavarotti
     Alla Luciano: la raccolta di ricette per cucinare i piatti di Pavarotti Si chiama Alla Luciano il libro di ricette "firmate" da Pavarotti e raccolte direttamente dal tenore durante i suoi viaggi in giro per il mondo. Il Maestro, oltre a leggenda del canto lirico anche ottima forchetta, nel corso dei suoi spostamenti attorno al globo aveva la passione di appuntarsi le preparazioni che più lo avevano colpito.
  5. Polpo ubriaco
     Polpo ubriaco Il polpo ubriaco è un secondo piatto di pesce tipico della tradizione livornese. Il polpo viene rosolato con un fondo di odori e poi portato a cottura con il vino, per un risultato tenero e saporito.
    Polpo alla gallega
     Polpo alla gallega Il polpo alla gallega è un secondo piatto tipico della tradizione galiziana a base di polpo e patate lesse. Saporito e fragrante, conquisterà amici e parenti in occasione di una cena di festa.
  6. Polpo alla pignata
     Polpo alla pignata Il polpo alla pignata è un secondo ricco e gustoso, tipico della tradizione salentina. Il suo nome deriva dalla particolare pentola in terracotta in cui viene preparato, detta appunto pignata: qui il polpo cuoce nella sua stessa acqua insieme a patate e pomodori, in modo che sprigioni tutto il suo sapore.
    Polpo alla griglia: la ricetta semplice per servirlo con la sua maionese
     Polpo alla griglia: la ricetta semplice per servirlo con la sua maionese 0 • di Redazione Cucina
  7. Polpo alla griglia
     Polpo alla griglia 0 • di Redazione Cucina
    Brodo di polpo
     Brodo di polpo Il brodo di polpo è un secondo piatto prelibato tipico della tradizione culinaria partenopea, conosciuto con il nome di bruor 'e purp. Servito normalmente in tazze di ceramica assieme alle ranfetelle, ovvero i tentacoli del polpo lessato e alle friselle, il pane biscottato diffuso in gran parte dell'Italia meridionale, un tempo il brodo di polpo veniva preparato dalle donne della zona di Porta Capuana e venduto al popolo per poche lire.
  8. Risotto con polpo
     Risotto con polpo Il risotto con polpo è un primo gustoso e prelibato, adatto al pranzo della domenica in famiglia o una cena estiva con ospiti. Il riso Carnaroli, tostato con un filo d'olio e portato a cottura per assorbimento con il brodo di pesce, viene arricchito a pochi minuti dal termine con il polpo bollito a tocchetti e un ciuffo di prezzemolo sminuzzato: per un piatto squisito e profumato, da servire con un calice di vino bianco fruttato.
    Polpo alla catalana
     Polpo alla catalana Il polpo alla catalana è un secondo di mare saporito e fragrante, preparato con polpo verace bollito e condito in insalata con pomodorini, sedano, cipolla, olive e un’emulsione con olio e succo d’arancia.