Budino all'anguria con crumble al limone: il dessert che amerete

pubblicato il 31 agosto 2021 alle ore 10:02
Ingredienti:
150g farina “00”
65g zucchero
1 tuorlo
80g burro sciolto
1g sale
1 limone (buccia)
BUDINO DI ANGURIA:
200g mascarpone
100g panna
65g zucchero
4g gelatina in fogli
200g purea di anguria
GELATINA DI ANGURIA:
25g zucchero
150g purea di anguria
3g gelatina in fogli
 
Preparazione:
1.Crumble: in una ciotola inserite farina, zucchero e sale. Poi unite la scorza del limone, burro fuso e tuorlo. Stendete il composto su una teglia e infornate a 180 per 10 minuti.
2. Budino: montate la panna e mettetela in frigo. Poi inserite i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda. Mescolate il mascarpone con lo zucchero, poi unite la purea di anguria, la gelatina sciolta e la panna.
3. Assemblate il dessert e lasciatelo in frigo per 4 ore.
4. Preparate la gelatina e versatele sul budino, poi in frigo per altre 2 ore.
5. Decorate e servite il dessert.
 
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