Risotto cremoso alle verdure: il delizioso primo piatto autunnale

pubblicato il 4 novembre 2021 alle ore 10:42
Ingredienti:
mezza cipolla
1 carota
1 patata
100 g di piselli
1 gamba di sedano
mezzo bicchiere di vino bianco
sale e pepe q. b
brodo vegetale q . b
burro e formaggio grattugiato q. b
Riso q.b.
20 g di scamorza a cubetti
80 g di formaggio spalmabile
 
Preparazione:
1. Fate soffriggere la cipolla in padella con olio.
2. Poi unite carota, patata, sedano e piselli.
3. Unite il vino bianco, l'acqua, sale, pepe e lasciate cuocere per 5 minuti.
4. A parte tostate il riso e poi unite un po' di vino bianco e le verdure.
5. Unite i due composti e completate la cottura con il brodo vegetale.
6. Mantecate con burro, formaggio, scamorza e formaggio spalmabile.
 
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