Polpette di ceci filanti: la ricetta del secondo piatto davvero saporito

pubblicato il 13 gennaio 2022 alle ore 09:27
Ingredienti:
560 gr ceci già cotti
1 uovo
100 gr parmigiano reggiano
130 gr scamorza bianca
100 gr pan grattato
sale fino a piacere
Per la panatura:
farina 00
Per la cottura:
olio extravergine oliva
soffritto
2 dita di acqua
1 cucchiaino dado vegetale
3-4 foglie alloro
 
Preparazione:
1. Frullate i ceci con un uovo, parmigiano, sale e formate un composto omogeneo.
2. Unite poi il pangrattato e la scamorza.
3. Formate le polpette e passatele nella farina.
4. Scaldate l'olio e unite il soffritto in padella.
5. Poi unite le polpette e fatele cuocere con alloro, acqua e dado.
 
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