Pan brioche senza burro: la ricetta leggera, soffice e golosa

pubblicato il 9 febbraio 2022 alle ore 15:38
Ingredienti:
250g di farina Manitoba (farina forte con almeno 13g di proteine)
200g di farina 0
170g di latte intero tiepido
100g di albume d'uovo
35g di olio di mais o girasole
15g di zucchero
8g di sale
7g di lievito di birra fresco
 
Preparazione:
1. Per prima cosa mescolate latte, lievito e zucchero.
2. Poi unite albume, olio, le due farine e il sale.
3. Formate un panetto omogeneo e lasciatelo lievitare per 2 ore.
4. Poi lavoratelo bene e dividetelo in 4 parti.
5. Disponetele nello stampo e fate lievitare per 90 minuti.
6. Infornate a 160° per 30 minuti.
 
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